Name: 닭한마리 만들기 :: 시원한 국물과 다대기 양념 닭요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 볶음탕용 1마리; 감자; 양파; 버섯; 당근; 통마늘; 후추; 파; 황기; 대추; 부추; 고춧가루 3숟갈; 간장 2숟갈; 식초 1숟갈; 매실청 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 연겨자 0.5~1숟갈; 닭육수 4숟갈

닭한마리 만들기 :: 시원한 국물과 다대기 양념 닭요리

국물까지 훌훌 다 먹고싶은 시원한 육수와 매콤한 다대기 양념이 잘 어울리는 닭한마리 입니다~

2인분

60분 이내

아무나

낭랑주부

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재료

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재료

닭한마리 다대기 양념

고춧가루
3숟갈 구매
간장
2숟갈 구매
식초
1숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
연겨자
0.5~1숟갈 구매
닭육수
4숟갈 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
닭육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

물에 소주나 맛술 3분의 1 컵 정도 넣고 끓인 후 닭을 넣고 5분 데쳐주세요.
닭한마리 할 때 이렇게 먼저 데쳐주면 나중에 국물이 좀 더 깨끗하고 개운해요.
데친 물은 버리고 닭은 물로 한번 헹궈주세요.
STEP 2/10

닭을 끓일 재료들이에요.
닭백숙 만들 때처럼 준비해주시면 되요.
마트에 백숙용 재료 사서 끓여도 편해요~ 저는 집에 있어서 따로 준비했어요.
마늘, 양파, 대파 정도는 꼭 넣어주세요.
STEP 3/10

물에 재료들 넣고 끓기 시작하면 헹궈둔 닭 넣고 끓여주세요.
끓이면서 위에 생기는 거품은 다 걷어주세요.
그래야 국물이 깨끗하고 맛있어요~!
위에 뜨는 거품이 이제 없다.. 싶을 때 뚜껑을 닫고 20-30분 정도 끓여주세요.
STEP 4/10

닭이 끓을 동안 함께 먹을 양념 만들어요.
연겨자는 겨자 기호도에 따라 조절해서 넣어주세요.
이 때 와사비는 노노~ 꼭 연겨자로 넣어주세요. 이상하게 와사비는 맛이 잘 안나더라구요.
먼저 이렇게 만들어놓고 기다리다가 닭이 10분정도 끓었을 때 닭육수 넣고 섞어서 놔두면 됩니다.
아주 짧은 숙성과정이랄까요. ㅎㅎㅎ
STEP 5/10

다대기 양념도 만들었으면 닭한마리에 넣을 야채들 준비해요.
전 익은 배추를 너~무 좋아해서 듬뿍 준비했어요.
이게 바로 집에서 만드는 묘미죠~♬
STEP 6/10

좋아하는 감자도 큰걸로 한개 넣어줘요.
물에 담궈서 전분기 빼주고 준비!
STEP 7/10

닭이 잘 끓었으면 육수에 넣었던 재료들 닭 빼고 다 건져주세요~
닭, 감자, 양파, 당근, 버섯(팽이버섯은 제일 마지막에) 넣어주고,
STEP 8/10

육수 부어주고 함께 끓여주세요.
육수가 진짜 잘 우러났어요. 간을 안해도 맛있음!!!
감자가 익을 때까지만 끓여주면 됩니다.
이 때 간은 국간장을 한숟갈 넣고 나머지는 소금으로 맞춰주세요.
국간장을 많이 넣으면 국물이 너무 어두워지거든요.
조금도 어두운게 싫으면 소금으로만 맞춰줘도 충분합니다!
STEP 9/10

얇게 채썬 양파와 부추와 다대기 양념을 개인 접시에 덜어서 먹음 되요~
닭한마리 육수 좀 넣어서 섞어서 드세요~!
STEP 10/10

배추, 대파, 팽이버섯 올리고 먹음 끝.