내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
- 1. 실패 없이 만드는 콩나물밥
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- ▶ 양념장
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백종원, 콩나물밥 쉽게 만드는 법
우리의 식탁에 자주 오르는 국민반찬 콩나물
그저 노란색으로만 기억하고 있는데
아삭아삭한 식감과
몸에 좋은 영양을 가득 담은 초록 콩나물입니다.
▲ 블로그 이벤트 당첨으로 택배로 날아온 생록 초록 콩나물
1. 실패 없이 만드는 콩나물밥
▶ 재료 : 쌀 1컵, 콩나물 250g, 물 1리터, 소금 1/3숟가락, 참기름 1숟가락
▶ 양념장 : 양파 1/4개, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 간장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘 1숟가락
▶ 만드는 순서
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㉠ 초록 콩나물은 물에 씻어 소금 1/2숟가락을 넣고 함께 2~3분 정도 삶아준다.
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㉡ 국물과 콩나물을 분리해 두고, 식혀둔다.
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㉢ 불린 쌀과 콩나물 국물, 참기름 1숟가락을 넣고 밥을 해 준다.
㉣ 밥이 다 되면 삶아 식혀둔 콩나물을 넣고 섞어준다.
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㉤ 양파, 붉은 고추, 대파는 잘게 썰어 양념을 넣어 양념장을 만들어 준다.
2. 뚝딱! 콩나물국
▶ 재료 : 삶아 둔 국물 3컵, 콩나물 50g, 새우젓 1숟가락, 대파, 양파, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 새우젓은 다져주고 대파, 양파는 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 콩나물 삶은 물, 새우젓, 대파, 양파, 마늘을 넣고 한소끔 끓여 완성한다.
▲ 완성된 모습
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▲ 한 숟가락 하실래요?
백종원의 콩나물밥은 콩나물을 삶아낸 후
그 물로 밥을 합니다.
삶아 식혀둔 콩나물과 양념장으로
쓱쓱 비벼먹으면 꿀맛입니다.
생녹 콩나물은 햇빛을 받아 광합성 작용에 의해
엽록소를 만들어내기 때문에
아스파라긴산, 식이섬유, 칼슘, 비타민, 철 등
노란 콩나물보다 더 많은 영양을 지니고 있습니다.
무엇보다 아삭아삭한 맛이 살아있어
정말 맛있게 잘 먹었습니다.
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