Name: 가자미탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가자미 5마리; 팽이 1/2봉지; 느타리 약간; 홍고추 약간; 파 약간; 마늘 약간; 무 1/5; 호박 1/4; 양파 1개; 콩나물 100g; 고추가루 약간; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 2수저; 멸치; 디포리; 양파껍질

가자미탕

야채 많이 넣고 가자미탕 얼큰 시원하게 해먹어요

3인분

30분 이내

중급

커피가루

재료

가자미탕 재료

가자미
5마리 구매
팽이
1/2봉지 구매
느타리
약간 구매
홍고추
약간 구매
파
약간 구매
마늘
약간 구매
무
1/5 구매
호박
1/4 구매
양파
1개 구매
콩나물
100g 구매

가자미탕 양념

고추가루
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
맛술
2수저 구매

가자미탕 육수

노하우

팽이버섯 손질법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

가자미탕을 해먹었습니다. 얼큰하니 맛있어요.
STEP 2/7

먼저 무를 원하는데로 잘라 넣습니다.
반달모양으로 썰어도 되고 저처럼 통으로 넣어도 되고요.
밑에 깔아주는거죠.
STEP 3/7

무위로 팽이버섯 반봉지와 느타리버섯을 깔아줍니다.
STEP 4/7

그위로 콩나물 100g을 깔아줬어요
콩나물을 좋아하시면 더 넣어도 됩니다.
익으면 콩나물이 푹 가라앉을테니 쌓아 있는 콩나물도 푹 가라앉아요 무가 익어야 하니 여유있게 10~15분정도 익힙니다.
STEP 5/7

육수를 붓고 소금약간 후추약간 맛술두수저 넣고 끓이다 호박과 양파 파 마늘도 위에 얹습니다.
끓는 상태였고 이건 금방 익으니 넣고 바로 다음단계인 생선을 올려줄거니 그냥 얹어도 됩니다. 생선과 같이 익힐거에요.
육수는 멸치와 디포리는 볶은뒤 씻은 양파껍질과 끓여줬습니다.육수야 자기 맘이긴 하죠 황태머리를 쓰는 분도 있고 파뿌리를 쓰기도 하니까요.
STEP 6/7

가자미 다섯마리를 끓는데다 넣습니다.
저는 살이 발린 가자미살을 넣었습니다
이젠 생선이 익을정도로 익히는데 한 오분이면 되요 센불로요
그사이 함께 넣은 호박과 양파도 충분히 익습니다.
강불
STEP 7/7

마지막으로 두부와 홍고추 맛술을 넣고 한번더 살짝 끓여주고 마무리 합니다 내놓기전 후추를 살짝 뿌리고요
강불