4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9호두랑 아몬드를 반반씩 섞어 1컵 준비하고, 마늘은 편으로 썰어주고
함께 넣을 부재료 청양고추와 대파는 송송 다져 준비해주세요.
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STEP 2/9팬에 아무것도 두르지 않고 먼저 견과류를 넣고 약불에서 달달 볶아 줍니다.
이때 타지 않게 볶아주세요. 바삭하게 볶아지면 다른 그릇에 옮겨 담아 둡니다.
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STEP 3/9팬에 올리브유 3을 두르고 잘라 놓은 마늘을 넣고 볶아
마늘 기름을 만들어 줍니다.
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STEP 4/9이어 멸치를 넣어 마늘향이 배인 기름이 전체적으로 배이도록
멸치를 계속 볶아주세요.
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STEP 5/9멸치와 마늘이 잘 볶아지면
양념재료인 간장 0.5, 설탕 0.5, 맛술 1을 넣고 전체적으로 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요.
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STEP 6/9이어 미리 볶아 놓았던 호두, 아몬드를 넣어 같이 볶아주다
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STEP 7/9다진 대파, 다진 청양고추 그리고 통깨 0.5를 넣고 재빨리 볶아 줍니다.
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STEP 8/9다 볶아지면 불을 끄고 남아 있는 열기에
올리고당을 취향껏 2~3숟가락 넣어 전체적으로 고루 섞어 마무리합니다.
처음부터 올리고당을 함께 넣고 볶아으면
나중에 멸치가 딱딱해지더라고요.
그래서 맨 마지막에 넣어주면 전체적으로 윤기도 나고
딱딱하지 않아 좋답니다.
올리고당 조절은 드시는 분 입맛에 따라 조절해 주심 돼요
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STEP 9/9견과류 멸치볶음 완성 ^^
5.00
리뷰별점
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신진숙리뷰별점네 맛있게 되었어요~ 감사합니다2022.06.28 14:33 -
전재운-리뷰별점네 맛있게 잘되었네요 저는 마요네즈도 한스푼 넣었어요 감사합니다2019.04.10 08:57
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