소고기 장조림, 맛있는 밑반찬

소고기 장조림, 맛있는 밑반찬

언제 먹어도 맛깔난 소고기. 여기에 메추리알. 꽈리고추. 통마늘. 밤. 등등~ 다양한 재료들이 들어가서 더욱 한 끼를 맛깔나게 즐길 수 있겠죠♡

6인분 이상

60분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

소고기 보관법
메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청주 조리법
월계수잎 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/6

물에 소고기를 넣고 30분 동안 가만히 놔둬 핏물을 빼주세요.
이때 고기를 결대로 3등분 해서.
STEP 2/6

냄비에 소고기, 물 2L, 청주, 월계수잎을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 30분 동안 삶아주세요.
이 물은 버려준답니다~
STEP 3/6

냄비에 삶은 고기, 대추, 편생강, 밤과 양념 재료들을 다 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 15분간 끓여주면 된답니다.
STEP 4/6

그리고 고기만 따로 건져내, 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주면 된답니다. (뜨거우니 물에 담가가면서 하셔도 ok.)
이때 냄비에 불을 꺼주세요.
STEP 5/6

다시 양념으로 돌아와서 여기에 잘게 찢은 소고기, 꽈리고추, 메추리알, 마늘을 넣고 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면 중불로 줄여2~ 3분 더 끓여주세요.
통마늘은 1/2등분.
STEP 6/6

마무리로 통깨와 참기름을 넣어주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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