Name: 수미네반찬 묵은지 등갈비 만드는법 최고의 맛
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 인스턴트 커피 1/2Ts; 홍고추 1개; 월계수잎 4~5장; 된장 1/2Ts; 양파 1개; 청양고추 1개; 대파 1뿌리; 물 1L; 묵은지 1/2포기; 묵은지 국물 150ml; 국간장 1Ts; 다진 생강 1Ts; 다진 마늘 1Ts; 매실액 1Ts; 간장 6Ts; 고춧가루 3ts; 후추 조금

수미네반찬 묵은지 등갈비 만드는법 최고의 맛

수미네 반찬에서는 마지막에 국간장을 추가 하신것 같은데 전 따로 넣지 않아도 간이 딱 맞아서 맛있었어요:)

3인분

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조리순서

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STEP 1/10

먼저 등갈비 1kg을 찬물에 담가 핏물을 제거 해 주세요 물은 중간 중간 갈아주면 더 좋아요
STEP 2/10

끓는 물에 인스턴트 커피 1ts, 된장 1/2Ts, 월계수잎 4 ~5장을 넣어주세요
STEP 3/10

핏물을 제거 한 등갈비를 넣고 30분 ~ 40분정도 끓입니다
STEP 4/10

한번 삶은 등갈비는 깨끗한 물에서 세척 한 뒤 칼을 비스듬히 눕혀 칼집을 내주세요 양념이 더 쏙쏙 잘 배여 맛있어진답니다:)
STEP 5/10

다진 생강 1Ts, 다진 마늘 1Ts, 매실액 1Ts, 간장 6Ts, 고춧가루 3ts, 후추 조금, 물 750ml를 넣고 굵에 썬 양파 1개와 홍고추, 청양고추를 넣어 양념장을 만들어 주세요
STEP 6/10

냄비에 묵은지 1/4포기를 넣어주세요
STEP 7/10

그 위에 등갈비를 올려주고 나머지 묵은지 1/4포기를 올려주세요
묵은지 심지는 잘라주세요
STEP 8/10

준비 해놓은 양념장을 붓고 물 200ml와 묵은지 국물 150ml를 부은 뒤 센불에서 30분 끓여주세요
STEP 9/10

대파를 넣고 5분 ~ 10분 정도 더 끓여주세요 부족한 간은 국간장으로 간을 맞춰 주세요
STEP 10/10

이제 예쁘게 그릇에 담아내면 묵은지 등갈비찜 완성이에요:) 물론 묵은지가 맛있으면 더 맛있어지고요 상황에 따라 조금 맛이 달라지겠지만 전 너무 맛있게 먹었어요 ㅎ