콩나물국 해장국같이 시원하게 끓이기
서민들의 대표 음식 콩나물은 아스파라긴과 섬유소가 풍부하여 숙취해소에도 좋고 많이 먹어도 살이 찌지 않는 것 같아 부담 없이 먹을 수 있어좋습니다 콩나물 한 가지로 해장국 같은 시원한 국과 무침으로 먹었어요^^
4인분 
15분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
- 재료
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옵션
- 홍고추 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9콩나물과 대파 그리고 무와 표고버섯 홍고추를 준비하고 육수는 집에서 사용하는 멸치와, 디포리, 새우, 북어 다시마를 등을 넣어 만든 육수를 준비
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STEP 2/9가장 먼저 콩나물을 씻어 육수를 콩나물이 잠길 정도 넣어주고 뚜껑을 덮고 끓이거나 처음부터 열고 끓여야지 비린내가 나지 않기에 먼저 바글바글 끓여줍니다
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STEP 3/9콩나물이 끓고 있는 동안 무는 너무 얇지 않게 적당한 두께로 채 썰어주고 물에 불려놓았던 표고는 건져놓고 불려놓은 물도 따로 챙겨놓습니다 그리고 대파와 홍고추도 어슷 썰어 준비~
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STEP 4/9부재료 손질하는 동안 콩나물이 끓었으면
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STEP 5/9무침으로 할 만큼 적당히 건져 찬물에 헹구어 건져 놓고는
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STEP 6/9썰어놓았던 무와 표고 그리고 마늘을 넣고 육수를 추가로 넉넉히 넣고는 표고불린물(총 7컵)
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STEP 7/9팔팔 끓어오르면 불을 줄여 한소끔 더 무가 익을 정도 끓이다가 소금으로 간을 하고는
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STEP 8/9마지막에 대파와 홍고추를 넣어 마무리 멸치육수를 사용하여 소금 간으로만 시원한 맛이 나서 좋습니다
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STEP 9/9그리도 찬물에 헹구어 놓아던 콩나물에 마늘, 대파, 참기름 소금, 깨소금 당근을 썰어 넣고 조물조물 무침으로 만들어주기
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