Name: 백종원식 차돌말이찜과 된장찌개 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 400g; 새송이버섯 1개; 표고버섯 1개; 팽이버섯 1개; 대파 1대; 당근 1/3개; 깻잎 20여장; 숙주 2줌; 양파 1개; 설탕 2/3큰술; 후추 약간; 소금 1꼬집; 밀가루 약간; 양송이버섯 1개; 느타리 약간; 양파 1/2개; 대파 1대; 다진 마늘 1큰술; 차돌박이 1줌; 두부 1/2모 (찌개용)

백종원식 차돌말이찜과 된장찌개 만들기

요새 미세 먼지가 무척 심해서 그런지 머리가 띵-하게 아플 때가 많더라고요. (렌즈 때문에 눈도 자주 충열되고 말이에요.)

아무튼 이렇게 공기가 안 좋을 때는 역시 '고기'를 먹어야 하는 거 같아요! (이유는 없어요. 그냥 고기가 좋을 뿐이죠!)

그런데 자극적인 음식들은 속에 안 좋을 거 같아 최대한 덜 자극적인 음식을 찾다가 백종원의 '차돌말이찜'을 발견했답니다.

특히 이 요리는 1차로 차돌말이찜을 2차로 차돌 된장찌개를 만들 수 있어서 완전 제 마음에 쏙 들었어요.

4인분

60분 이내

중급

이웃사슴

[더보기] 맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

재료

차돌박이찜 재료

차돌 된장찌개 재료

양송이버섯
1개 구매
느타리
약간 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
다진 마늘
1큰술 구매
차돌박이
1줌 구매
두부
1/2모 구매

찌개용

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
밀가루 조리법
양송이버섯 보관법
느타리버섯 손질법
두부 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

당근과 양파는 잘게 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.
STEP 2/9

표고버섯과 새송이버섯도 잘게 썬다.
STEP 3/9

볼에 손질한 당근, 대파, 양파, 새송이버섯, 표고버섯, 깨끗이 세척한 숙주와 밑동을 자르고 잘게 뜯은 팽이 버섯을 넣는다.
그리고 후추 가루 약간과 설탕 2/3큰술, 소금 1꼬집을 넣고 채소들의 숨이 죽지 않게 살살 섞어 준다.
STEP 4/9

차돌박이를 넓게 편 뒤 끝에 밀가루를 살짝 바르고 깻잎 반 장과 야채를 올린다.
끝에 밀가루를 바르면 접착력이 생겨서 찐 뒤에도 풀어지지 않아요!
STEP 5/9

차돌박이를 꼼꼼하게 돌돌 만다.
STEP 6/9

찜통에 돌돌 만 차돌박이를 촘촘하게 담는다.
STEP 7/9

냄비에 물 500ml를 넣고 끓인다.
STEP 8/9

물이 끓어오르면 차돌말이를 올린 찜통을 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 찌면 차돌말이찜이 완성된다.
STEP 9/9

차돌박이의 기름이 떨어진 소고기 육수에 재료들을 먹기 좋은 크기로 손질해서 넣고 된장 1큰술을 푼 다음 한소끔 끓이면 차돌박이 된장찌개가 완성된다.