Name: 와사비간장 부추무침을 곁들인 홍삼삼겹살수육
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 통삼겹살 500g; 대파 1대; 마늘 5톨; 생강 1톨; 된장 1큰술; 홍삼정 1큰술; 물 4컵; 양파 작은크기 1개; 부추 1줌; 식초3큰술; 간장 3큰술; 와사비 1작은술

와사비간장 부추무침을 곁들인 홍삼삼겹살수육

봄 부추가 약이라고 하지요. 부추 뿐 아니라 겨우내 언땅을 이겨내고 나온 봄의 초록나물이 다 약이지요. 냉장고에 기한이 다 되어가는 홍삼정을 숟가락으로 듬뿍 떠 넣고 만든 삼겹살수육에 부추무침을 곁들여 함께 먹으니 봄 입맛이 살아 납니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

배고픈엄마

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재료

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통삼겹살
500g 구매
대파
1대 구매
마늘
5톨 구매
생강
1톨 구매
된장
1큰술 구매
홍삼정
1큰술 구매
물
4컵 구매
양파 작은크기
1개 구매
부추
1줌 구매
식초
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
와사비
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노하우

돼지고기삼겹살 조리법
대파 손질법
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대파 보관법
마늘 손질법
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된장 조리법
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간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

냄비에 통삼겹살 500g을 담고 대파 1대를 4등분으로 잘라 넣고 마늘5톨, 생강1톨을 얇게 잘라 넣고 된장 1큰술을 넣어 줍니다.
STEP 2/9

그리고 홍삼정 1큰술을 듬뿍 떠서 넣고.....
STEP 3/9

삼겹살이 충분히 잠길정도의 물 4컵을 붓고 고루 한번 저어 준 후 끓여 줍니다.
STEP 4/9

센불에서 고르게 팔팔 한번 끓으면... 불을 중~약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30~40분간 삶아 줍니다.
STEP 5/9

젓가락으로 찔러 핏물이 안나오면 완성입니다.
STEP 6/9

삼겹살을 삶는 동안 곁들일 부추무침을 준비했습니다. 작은 크기 양파 1개를 곱게 채썰어 그릇에 담고 다듬어 씻어 양파 길이에 맞춰 자른 부추 1줌을 양파와 함께 담아 고루 한번 섞어 줍니다.
STEP 7/9

식초 3큰술, 간장 3큰술, 와사비 1작은술을 넣고 덩어리 없도록 풀어 줍니다. 와사비는 취향껏 조절해 주세요.
STEP 8/9

그리고 와사비 간장을 부추 양파위에 고루 뿌려 줍니다.
STEP 9/9

삶아 건진 삼겹살을 너무 두껍지않게 얇게 썰어 부추무침 위에 올려 함께 드시면 되겠습니다.