충무김밥
충무김밥의 유래는 해방 이후 남해안의 충무(현 통영)항에서 고기잡이를 나가는 남편이 고기를 잡느라 식사를 거르고, 술로 끼니를 대신하는 모습을 본 아내가 남편아 안쓰러워 김밥을 만들어준 것에서 시작되었습니다. 처음에 아내가 싸준 김밥은 쉬어서 못 먹게 되는 일이 많았고, 그래서 밥과 속(반쯤 삭한 꼴뚜기무침과 무김치)을 따로 담아 주었는데 그 후에 다른 어부들도 점심 및 간식을 밥과 속을 따로 담은 김밥으로 해결하게 된 데에서 유래된 향토 음식입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무절임소스
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- 어묵양념
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- 오징어무양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12무는 연필 깍듯이 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 2/12볼에 물,식초,소금,설탕등을 섞어 무를 넣고 2시간정도 절여줍니다.
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STEP 3/12무가 어느정도 절여지면 체에받쳐 절임무의 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/12오징어는 뜻거운 물에 살짝 데쳐 알맞은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 5/12볼에 까나리액젓,고춧가루,올리고당,설탕,다진마늘을 넣고 양념을 만들어줍니다.
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STEP 6/12볼에 만들어 놓은 양념에 오징어,절인무를 넣고 잘 버무려줍니다.
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STEP 7/12사각어묵은 알맞은 크기로 썰어주세요.
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STEP 8/12냄비에 기름을 두르고,어묵,고춧가루,간장,올리고당,물을 넣고 양념이 잘 베도록 볶아줍니다.
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STEP 9/12볼에 밥을 넣고 소금,참기름,통깨를 넣고 주걱으로 자르듯이 썩어줍니다.
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STEP 10/12김을 네조각으로 잘라 줍니다.
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STEP 11/12김 위에 밥을 깔고 말라줍니다.
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STEP 12/12접시위에 김밥,오징어무무침,어묵볶을 담아줍니다.
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