Name: 냉이와 잡채가 만나 봄을 부르는 잡채
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡채 1줌; 느타리 1줌; 새송이 1줌; 채썬당근 1줌; 채썬양파 1/2개; 삼겹살 조금; 냉이 나물 1줌; 맛술 1T; 간장 1T; 소금 조금; 깨소금 1T; 물 2컵; 간장 1/5종이컵; 물엿 1T

냉이와 잡채가 만나 봄을 부르는 잡채

잡채의 느낌함을 냉이가 입맛을 살리네요

2인분

30분 이내

중급

구름달빛

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재료

재료

당면양념

물
2컵 구매
간장
1/5종이컵 구매
물엿
1T 구매

노하우

느타리버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
냉이 손질법
냉이 보관법
맛술 조리법
간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

당면을 미지근한 물에 20분 불렸어요
STEP 2/12

느타리는 끝부분을 잘라내고 살짝 데쳐 주고 물기를 꼭 짜 주세요
STEP 3/12

새송이는 채썰어 팬에 살짝 볶아 주세요
STEP 4/12

어느정도 볶아지면 데쳐낸 느타리를 넣고 같이 볶아주세요 느타리에 남아 있는 물기를 제거하는 작업이예요 소금간을 한꼬집만 간해주세요
STEP 5/12

당근을 먼저 볶아주고 어느정도 익으면 양파를 볶아 주시고 소금 한꼬집 간을 해주세요
STEP 6/12

냉동 삼겹살을 채썰어 준비해주세요
STEP 7/12

맛술1T 간장1T를 넣고 약불에 졸여 주세요
STEP 8/12

냉이무침은 살짝데쳐내고 마늘 참기름 깨소금 소금으로 간을 해 두었어요 뿌리 부분은 식감을 떨어뜨릴수 있어 잘라내고 했어요
STEP 9/12

당면을 삶아 줄꺼예요 궁중팬에 식용유 2T 물 두컵 간장 1/5컵 물엿1T를 넣고 센불에 5분정도 중불에 5분정도 삶아 주세요
중간에 당면 간을 보시고 싱거우시면 간장을 조금더 추가 해셔도 되요
STEP 10/12

알맞게 익었는지 확인해보고 채에 담아 두세요 이렇게 당면을 삶아 내면 불지 않는다고 해요
STEP 11/12

볶아낸 야채와 삼겹살 냉이무침 삶아낸 당면을 한곳에 넣고 어울려지게 잘섞어 주면 냉이 잡채가 완성입니다
STEP 12/12

냉이잡채 완성입니다