냉이와 잡채가 만나 봄을 부르는 잡채
잡채의 느낌함을 냉이가 입맛을 살리네요
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 당면양념
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조리순서
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STEP 1/12당면을 미지근한 물에 20분 불렸어요
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STEP 2/12느타리는 끝부분을 잘라내고 살짝 데쳐 주고 물기를 꼭 짜 주세요
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STEP 3/12새송이는 채썰어 팬에 살짝 볶아 주세요
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STEP 4/12어느정도 볶아지면 데쳐낸 느타리를 넣고 같이 볶아주세요 느타리에 남아 있는 물기를 제거하는 작업이예요 소금간을 한꼬집만 간해주세요
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STEP 5/12당근을 먼저 볶아주고 어느정도 익으면 양파를 볶아 주시고 소금 한꼬집 간을 해주세요
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STEP 6/12냉동 삼겹살을 채썰어 준비해주세요
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STEP 7/12맛술1T 간장1T를 넣고 약불에 졸여 주세요
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STEP 8/12냉이무침은 살짝데쳐내고 마늘 참기름 깨소금 소금으로 간을 해 두었어요 뿌리 부분은 식감을 떨어뜨릴수 있어 잘라내고 했어요
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STEP 9/12당면을 삶아 줄꺼예요 궁중팬에 식용유 2T 물 두컵 간장 1/5컵 물엿1T를 넣고 센불에 5분정도 중불에 5분정도 삶아 주세요
중간에 당면 간을 보시고 싱거우시면 간장을 조금더 추가 해셔도 되요
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STEP 10/12알맞게 익었는지 확인해보고 채에 담아 두세요 이렇게 당면을 삶아 내면 불지 않는다고 해요
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STEP 11/12볶아낸 야채와 삼겹살 냉이무침 삶아낸 당면을 한곳에 넣고 어울려지게 잘섞어 주면 냉이 잡채가 완성입니다
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STEP 12/12냉이잡채 완성입니다
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