#오징어요리 #오징어양념구이만들기 #오징어구이양념만들기 #매콤한 양념오징어구이
황태양념구이를 하면서 넉넉하게 만들어 놓은 매콤한 양념장을 이용해서
오징어도 양념해서 재워 놓고는
팬에 구워 준 매콤한 양념의 오징어양념구이입니다.
양념장 하나를 넉넉하게 만들어 놓으시면
두고두고 매콤한 구이나 조림양념으로 활용해서 사용하실 수 있지요.
아니면 찜을 만들때에 사용하셔도 좋아요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8양파를 큼지막하게 썰어 줍니다. 갈아 줄 것이기 때문에 큼지막하게 썰으셔도 됩니다.
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STEP 2/8역시 양파와 더불어서 함께 갈아주는 매운양념의 기본이 되는 배와 사과도 준비합니다.
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STEP 3/8배, 사과, 양파를 갈아 주었습니다.
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STEP 4/8여기에 매콤한 양념을 입혀 주어야겠지요. 먼저 고춧가루, 핫칠리소스, 매운 스리라차소스, 후추, 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.
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STEP 5/8간은 양조간장으로 해 줍니다. 그리고 잡내를 잡아 주기 위해서 청주나 맛술을 넣어 주세요. 그리고는 잘 섞어 주시면 됩니다.
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STEP 6/8단맛은 양파, 배, 사과로 충분하니 다른 단맛을 추가하지 않았습니다. 그리고 손질된 오징어를 양념에 잘 무쳐 줍니다.
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STEP 7/81시간에서 2시간 정도 냉장고에서 숙성을 시켜 준 후에 달궈진 팬에 기름 약간만 두르시고는 구워 줍니다. 오징어는 금방 익기 때문에 센불에서 3분-5분정도만 구워 주시면 완성이지요. 위에 보이는 것은 명태양념구이이지요 ㅎㅎ
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STEP 8/8통째로 구워 주었기 때문에 완성접시에는 먹기 좋게 잘라서 올려 놓아 주시고 양념도 충분히 입혀 줍니다. 그리고 통깨와 쪽파를 솔솔 뿌려서 마무리하면 매콤하고 통통한 오징어양념구이 완성입니다.
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