육개장 끓이는 법(육개장 만드는법)
오늘은 오랜만에 육개장을 끓여봤어요.
아직은 날씨가 추우니 더욱 뜨거운 국물이 생각나는 계절이잖아요.
푸짐한 건더기와 함께 뜨거운 국물을 마시면 온몸이 따뜻해진답니다.
온가족이 좋아하는 메뉴이기도 해요.
오늘은 사골육개장이 아닌 일반 육개장이에요.
시원하면서도 맛있는 육개장 끓이는 법 나갈께요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11양지400g은 찬물에서 핏물을 빼주세요
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STEP 2/11핏물 뺀 양지는 양파반개와 통마늘 약간과 통후추 생강 약간을 넣고 1시간이상 삶아주세요.
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STEP 3/11건더기는 건져내고 잘 삶아진 고기는 결대로 찢어주세요.
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STEP 4/11대파3뿌리는 6센치 길이로 썰어주세요.
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STEP 5/11대파는 뜨거운 물에 살짝 데치세요.
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STEP 6/11고사리한줌은 큼직하게 썰어서 준비하세요.
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STEP 7/11이제 고기와 대파 고사리를 섞어서
다진 마늘 한큰술과 고춧가루3큰술 국간장3큰술 후춧가루를 넣고
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STEP 8/11고추기름1.5큰술을 넣고 버무려서 20분간 재어두세요.
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STEP 9/11이제 육수에 재어둔 고기를 넣고 끓여주세요.
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STEP 10/11충분히 끓이다가 모자란 간은 액젓으로 간을 해주세요.
마지막으로 숙주한줌을 넣고 2~3분간 더 끓이면 완성
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STEP 11/11뜨거운 물에 불려놓은 당면한줌을 넣고 담아서 후춧가루와 대파를 올리면 완성
- 고기는 충분히 한시간이상 삶아야 결대로 잘 찢을수 있어요.
압력솥이면 시간이 단축되겠죠?
그리고 숙주는 맨마지막에 넣어야 아삭거림을 살릴수 있답니다.
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