Name: 배추겉절이
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 마늘 5~6개; 소금 1/2큰술; 매실액 2큰술 (없으면 스킵); 고춧가루 4큰술; 볶은참깨 2큰술; 올리고당 2~3큰술; 참기름 3큰술; 알배기 배추 390g; 부추 (100원 동전크기 없으면 생략); 쪽파 (100원 동전크기 없으면 생략)

배추겉절이

수미네반찬 알배기 배추겉절이

레시피 및 영상 출처: 요리하는 여자 데라세르나

3인분

10분 이내

아무나

Earlgr3y

재료

양념

마늘
5~6개 구매
소금
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매

없으면 스킵
고춧가루
4큰술 구매
볶은참깨
2큰술 구매
올리고당
2~3큰술 구매
참기름
3큰술 구매

주재료

알배기 배추
390g 구매
부추
구매

100원 동전크기 없으면 생략
쪽파
구매

100원 동전크기 없으면 생략

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
깨 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
부추 손질법
부추 보관법
쪽파 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

부추를 깨끗히 씻은 뒤, 적당한 사이즈로 썰어줍니다
STEP 2/8

쪽파도 부추와 같은 길이로 썰고 부추와 함께 둡니다
STEP 3/8

마늘을 다져줍니다
STEP 4/8

배추는 세척 후 겉잎은 칼로 툭툭 쳐서 자르고, 속잎은 손으로 떼어냅니다
STEP 5/8

다진마늘, 고춧가루, 국간장, 소금, 올리고당, 참깨를 넣어줍니다. 매실액이 있다면 넣어주세요. 잘 섞어줍니다
다진마늘 5-6알, 고춧가루 4큰술, 국간장 3큰술, 소금 1/2큰술, 올리고당 2-3큰술, 참깨 1.5큰술, 매실액 2큰술
STEP 6/8

준비된 양념을 잘라둔 배추에 넣고 버무려줍니다. 손에 힘을 빼고 버무려주세요
STEP 7/8

어느정도 버무려진 후, 잘라둔 부추와 쪽파를 넣고 함께 버무려 줍니다
STEP 8/8

마무리로 참기름을 넣어주고, 간을 본 후 기호에 맞게 소금과 설탕을 넣어주세요.