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혀비네집밥

엄지네st 꼬막무침/ 꼬막비빔밥 만들기

강릉가면 꼭 줄서서 먹는다는 엄지네포장마차 스타일의 꼬막무침, 꼬막비빔밥

집에서도 맛있는 꼬막을 즐기고 싶어 만들어보았어요
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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꼬막은 세척이 반이에요 ㅎㅎ 소금 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 어둡게 해감 1시간 해줍니다. (소주 1큰술 넣으셔도 됩니다)
해감이 되면 '바락바락' 소리가 나게 꼬막을 씻어주시고 4~5번 반복해주세요.
손질한 꼬막을 냄비에 넣고 꼬막이 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주세요
비린맛을 제거할 요량으로 맛술 2T 을 넣어주었어요. (청주, 소주 1큰술 대체가능)
오래삶으면 꼬막이 질겨져서 입을 벌릴때까지 끓이면 된다고 하는데
저는 5분간 삶아주었어요
물이 끓고 조금 지나면 꼬막 입이 벌어지고 불순물들이 나옵니다
5분이 되면 다시 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요... (2~3번)
저는 미나리가 있어 미나리를 넣었지만 쪽파나 부추를 잘게 다져 넣어셔도 좋아요. 홍고추 청고추도 잘게 다져서 준비!!
간장 5T, 고춧가루 3T, 매실액 4T, 다진마늘 1T, 참기름 1T 를 넣고 조물조물 무쳐주세요
조물조물 잘 무쳐낸 꼬막무침 ㅎㅎ
꼬막무침 반, 반은 꼬막비빔밥으로 같이 내었어요.
꼬막무침 반은 밥1공기, 고추장 1T, 참기름 1T 를 넣고 섞섞... 향긋합니다 ^^
레시피 작성자About the writer

혀비네집밥

즐겁게 채워가는 신혼 집밥

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