Name: 매콤달콤 닭도리탕 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭고기 1000g; 양파 2개; 감자 2개; 파 2줄기; 당근 1/4개; 떡사리 적당량; 진간장 9스푼; 국간장 1스푼; 고춧가루 6스푼; 고추장 1스푼; 설탕 2스푼; 올리고당 4스푼; 다시다 2스푼; 다진 마늘 2스푼; 미림 2스푼; 고춧가루 약간; 생강가루 약간; 물 1.2L

매콤달콤 닭도리탕 황금레시피

오늘은 식당에서 먹던 단짠의 정석

닭도리탕을 만들어 봐요.

저번돠는 다르게 매콤, 달콤, 아주 진한 양념

저절로 밥을 부르는 그 맛!!

만들어 봅니다.

5인분

60분 이내

초급

ㄴ딸기바람

[더보기] 독학이지만 요리를 사랑하는.요리하는 여자. 마음이 따뜻해지는 요리.치유의요리

재료

재료

닭고기
1000g 구매
양파
2개 구매
감자
2개 구매
파
2줄기 구매
당근
1/4개 구매
떡사리
적당량 구매

양념

진간장
9스푼 구매
국간장
1스푼 구매
고춧가루
6스푼 구매
고추장
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
다시다
2스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
미림
2스푼 구매
고춧가루
약간 구매
생강가루
약간 구매
물
1.2L 구매

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

닭을 꺼내고 손질하고
데처내는 방법 까지는 전과 동일 합니다.
STEP 2/7

요렇게 지방 제거하기 알쥬??
이번에는 중간 과정에 사진을 많이 못 찍어서
양해바랍니다.
STEP 3/7

손질한 닭을 데쳐내고 후추조금 소주나 청주를 넣고
5뷴정도만 살짝 데쳐내요.
끓으면 꺼내서 바로 차가운 물에 헹구고
양념을 만들어요^^
STEP 4/7

만든양념의 반만 헹군 닭에 버무려서 30분 정도 두세요.
나머지 양념의 반은 나중에 쓸께요!
두시는 동안 파와 양파, 감자를 준비해요.
감자는 지난번과 마찬가지로 모서리 정리!
STEP 5/7

이제 끓여볼께요!
양념을 한 닭에 물을 600ml넣고 끓이다가
감자 먼저 넣고, 닭다리와 가슴살에 양념이 잘 베이도록 가위로 칼집을 내주세요^^.
5~10분정도 끓이다가
STEP 6/7

양파와 파를 넣고
그리고 나머지 양념반에 물500ml를 더 넣어
끓여주세요.(집마다 간이 다르니 양념이 짤 수도 있고 하니 다 넣지마시고 조금씩 넣어가면서 간을
맞춰주세요^^)
STEP 7/7

그렇게 5~10분정도 끓여주면
전 마지막에 떡국떡도 넣었어요
색깔이 (^-^)v
마지막으로 고명을 올리고
식당 닭도리탕을 좋아하신다면 주저하지 마시고
도전해 보세요!!
밥을 두공기 부르는 맛입니다♥

요리후기9 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

초익

리뷰별점

요 레시피 맛있어요 :-) 다요트중이라 설탕 한스푼 줄이고, 올리고당대신 알룰로스로 대체하긴했어요. 알룰로스때문에 맛이 덜할까싶어서 고추장을 크ㅡ게 한스푼 떠넣었네오. 기본틀인 비율이 어려워서 레시피를 보는거니까 취향껏 가감하면 되죠 재료 잡다구리하게 없고 적당해서 편했어요 만개레시피에서 닭도리탕은 요게 제일 취향이네요

2023.01.31 20:38
루이놀방

리뷰별점

와 진짜진짜 맛있어요~~^^ 이레시피로만 먹을래요~~감사합니다^^ 저는 그냥 퍽퍽한거 싫어해서 북채로만 사서했어요~~

2021.03.02 20:19
정지우1234

리뷰별점

정말 맜있게 잘먹었어요~!! 레시피 최고

2020.02.04 10:01
최유하2

리뷰별점

오늘바람과 비가 세차게 몰아치는데 온가족 끼리 오랜많에 맛있는 음식에 감탄 또감탄사를 보냅니다 감사합니다

2019.07.20 05:48

쉐프의 한마디

우울해지는 날씨에 가족분들과 맛있게 드셨다니 정말 기쁩니다^^

2019.07.20 10:44