Name: 된장찌개 맛있게 끓이는 법!! 된장찌개 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1/4개; 감자 2개; 호박 1/2개; 팽이버섯 1개; 두부 1모; 양파 1개; 대파 1/2단; 청량고추 2개; 다진마늘 1스푼; 된장 3스푼; 고추장 2/3스푼; 다시멸치 다시망 1봉; 건새우 다시망 1봉

된장찌개 맛있게 끓이는 법!! 된장찌개 레시피

한국인이라면 된장찌개 싫어할 사람이 없을텐데요

딱히 반찬없고 이것저것 하기 귀찮을때

된장찌개만큼 좋은게 없는거 같아요

6인분 이상

60분 이내

아무나

핑크밀키웨이

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재료

준비재료

노하우

무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
팽이버섯 손질법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

국물용 멸치와 건새우 다시마와 나박하게 썰어준 무를 넣고 육수를 끓여줍니다.
된장찌개에 건새우와 무를 넣어주면 시원한 맛과 함께 감칠맛이 더해져서 더 맛있어요
STEP 2/8

육수가 어느 정도 끓으면 된장2:고추장2/3 비율로
육수를 조금 퍼서 풀어줍니다
냄비에 바로 풀어도 되는데 잘 안풀려서 저는 미리 풀어놓고 부어줘요
된장과 고추장의 맛에 따라 비율을 변경하셔도 됩니다
STEP 3/8

된장과 고추장을 풀어주고 계속 끓여줍니다.
이때 다진마늘도 한스푼 정도 넣어주세요
STEP 4/8

감자는 적당한 크기로 깍뚝썰기해서 찬물에 담가 전분을 빼줍니다.
전분을 빼지 않으면 된장찌개가 너무 걸쭉해져요
STEP 5/8

다른 야채들도 다 다듬어서 준비해줍니다
STEP 6/8

어느정도 육수가 충분히 우러났다고 생각되면
(저는 보통 3~40분 정도 끓이는데 재료 손질하고 다듬고 하다보면 금방 지나가요)
감자 호박 팽이버섯 양파 두부 를 다 넣고 또 끓여줍니다
팔팔 끓고 나서부터는 중약불로 끓여주세요
보통 두부는 좀 나중에 넣으시는 분들이 많은데
전 두부에도 된장맛이 베이는걸 좋아해서 다른 야채 넣을때 같이 넣어줍니다.

그리고 야채를 넣을때 저는 육수 우렸던 건새우 멸치 다시마를 다 건져냈는데요
특히 건새우는 너무 오래 끓이면 새우맛이 너무 강해지고 멸치는 쓴맛이 올라와요
취향에 따라 다르겠지만 40분이상 육수 내셨으면 빼셔도 됩니다
STEP 7/8

야채들이 다 익어갈쯤 대파와 청량고추를 넣고 10분정도 더 끓여주면
맛있는 된장찌개 완성!!
STEP 8/8

야채들이 다 푹 익고 된장맛이 다 베여서 너무 맛있어요
된장찌개 하나면 밥한그릇 순삭이죠!!
된장찌개를 맛있게 끓이는 방법은 딱 2개예요

재료를 많이 때려넣고
오래 끓이면 됩니다