도토리 들깨수제비, 국물요리, 도토리묵 가루 요리, 들깨수제비 만들기
아이들이 먹기엔 조금 커서 가위로 잘라주었는데, 우리 첫째도 너무 잘 먹고, 둘째도, 떡 맛있다 하고 곧잘 먹었습니다.
도토리묵 가루로 도토리묵을 만들까 했었는데, 도토리묵 가루로 수제비를 만들어도 맛있네요.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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100g
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50g
노하우
조리순서
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STEP 1/4도토리 향이 조금 더 진하고 색을 더 진하게 하고 싶으면, 밀가루보다 도토리묵 가루 비율을 더 높여 주세요.
1) 도토리묵 가루 200mL+밀가루 300mL+물 200mL+올리브유 1T를 넣고 반죽을 해줍니다.
2) 반죽이 완성되면 30분 정도 숙성시킵니다.
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STEP 2/43) 물 750mL에 마른 다시마, 국간장 2T, 간 마늘 0.5T, 애호박 1/4개, 양파 1/2를 먹기 좋게 잘라서 끓여줍니다.
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STEP 3/4양파가 투명해질 때까지 끓여주세요.
4) 끓기 시작하면, 수제비를 하나씩 뜯어 넣어주세요.
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STEP 4/4들깨가루 2T~3T 넉넉히 넣고 끓이고 이때 생기는 거품을 제거하여주세요.
도토리의 진한 향을 더 느끼려면 밀가루 양과 도토리묵 가루 양을 바꾸면 될듯합니다.
겨울철 한 번씩 국물 생각날 때 만들어 먹으면 좋을 것 같아요.
- 밀가루와, 도토리가루 비율은 도토리를 좋아하는 기호에 따라 양을 조절하면 됩니다.
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