2인분
90분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 수제비 반죽
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조리순서
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STEP 1/10볼에 밀가루 4컵과 복분자 1/2컵 그리고 찬물 1컵을 넣어 골 구루 잘 치대서 뭉쳐 줍니다.
물을 한번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며
반죽을 뭉쳐주세요.
*복분자 원액이 없으면 그냥 물로 하심돼요.
저는 집에 있어서 응용해보았답니다.
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STEP 2/10어느 정도 뭉쳐지면 식용유 1을 넣어
5분 정도 더 치대어 수제비 반죽을 만들어 주
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STEP 3/10반죽은 비닐봉지에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 휴지해주세요.
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STEP 4/10애호박, 대파, 양파, 청양고추 그리고 당근(색감을 위해 조금- 생략 가능) 을 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 5/10생수 5컵을 붓고 연두 2, 국간장 1을 넣고
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STEP 6/10급해서 육수 대신 연두를 사용했는데요.
감칠맛이 나고 괜찮답니다.
급할 때 사용해 보세요.
*시간적 여유가 있으시면 멸치다시마육수 5컵 준비하심 된답니다.
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STEP 7/10물이 끓기 시작하면 마늘 0.5 그리고 애호박, 양파, 당근을 한데 넣고 끓여주세요.
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STEP 8/10끓기 시작하면 수제비 반죽을 얇게 펼쳐서 떠 넣어 줍니다.
중간중간 수제비가 붙지 않도록 저어가며 끓여주세요.
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STEP 9/10수제비 반죽이 다 익으면
대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓이고
취향껏 후춧가루 적당량을 넣어 마무리해주세요.
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STEP 10/10수제비완성
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