Name: [율댕의 다이어트도시락 : 소주로 살리는 쫄깃일품 수육]
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 목살/앞다리살 500g; 대파 2개; 통마늘 10알; 양파 1개; 생강; 파드커피 1개; 통후추; 월개수잎

[율댕의 다이어트도시락 : 소주로 살리는 쫄깃일품 수육]

고기가 너무너무 먹고싶고 기력이 딸릴 때

영양보충이 필요한 시점에 제격인 수육!

집에서도 최대의 쫄!깃!함! 을 살릴 수 있는 비법 공개!

2인분

120분 이내

중급

율댕의도시락

[더보기] 다이어트 만렙! 도시락 만드는 직장인♡ 매주 월~금 업데이트! 30분 일찍 준비한 아침으로 건강한 다이어트! 뱃살 들어가는 커플 도시락/식사 만들어보아요

재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

1. 먼저 찜기전용 냄비에 물과
통후추. 통마늘. 통생강. 양파1덩어리. 파트커피를 아낌없이 넣어주고 끓여주세요.
2. 월개수잎을 너무 많이 넣으면 고기에서 씁쓸한 맛이 날 수 있으니, 2인분 기준 3장 정도만 넣어주세요
STEP 2/5

후추와 소금으로 미리 재워 둔 돼지고기를 실로 잘 감싸주어
끓는 육수에 푸욱 삶아주세요.
30분 ~40분 정도 푸욱 삶아주세요~
STEP 3/5

☆하이라이트☆ 쫄깃함 살리기
육수냄비에 찜기를 언저주고 삶은 고기를 건저 올려주고 소주를 부어준 뒤, 뚜껑을 덮습니다.
- 10분마다 뚜껑 열고 닫으며 소주로 샤워시켜주는 방법을 4번정도 반복해주시면 끄읕
* 위에서 날라가는 알코올 자리를 아래에서 계속올라오는 육수+월개수 향으로 베고, 고기의 남은 잡내는 소주로 씻어주며, 뚜껑의 열고 닫는 온도 차는 고기를 더 탱탱하게 해줍니다.
STEP 4/5

탱탱하게 익은 고기가 보이시나요^^
부드럽고 쫄깃하게 익은 수육은
도시락으로도 안성맞춤~
STEP 5/5

바로 먹는 따끈한 수육은
맛도 더 좋고 영양도만점이에요^^