육개장 끓이기..
날씨가 쌀쌀해져서인지 뜨끈한 국물이 생각이나 냉동실에 있던 고사리와 토란대를 녹여 육개장 끓였어요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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국거리용
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- 나물 양념
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- 육개장 간
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노하우
조리순서
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STEP 1/21소고기는 국거리용으로 준비했구요.
양지나 사태고기로 준비하셔도 좋고 저처럼 국거리용을 사용하셔도 상관없어요~
저는 넙적한 고기를 먹기 좋은 크기로 썰었어요..
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STEP 2/21냉동실에 있던 고사리와 토란대를 녹혀 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 3/21느타리 버섯도 준비하는데요.
큰것은 반으로 갈라주면 됩니다.
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STEP 4/21숙주는 씻어서 껍질과 이물질들 제거하고 그릇에 담아 준비합니다.
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STEP 5/21볼에 고사리와 토란대를 넣고 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 6/21냄비에 들기름 2큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아주다가 고기 먼저 넣고 익혀줍니다.
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STEP 7/21고기가 익으면 무쳐둔 고사리와 토란대를 넣고 같이 볶아줍니다.
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STEP 8/21그런다음 냄비에 물 가득 붓고 끓여줍니다.
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STEP 9/21매콤함을 더할 청양고추와 홍고추도 준비하는데요. 같이 넣고 끓여줍니다.
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STEP 10/21고추를 넣어준다음 참치액 2큰술을 먼저 넣어줍니다.국간장을 더 첨가해도 좋고 참치액 대신 액젓을 넣어주어도 좋아요~
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STEP 11/21끓어오르면 거품이 나오는데 거품은 걷어내주고요.
중불로 줄여서 뭉글하게 끓여줍니다.
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STEP 12/21느타리 버섯도 넣어주고 같이 끓여줍니다.
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STEP 13/21끓는사이 대파도 준비합니다.
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STEP 14/2130분 정도 중불에서 푹 끓인 육개장입니다.
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STEP 15/21이제 고사리와 토란대도 어느정도 익었고 간이 벤듯 하여 숙주를 넣어줍니다.
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STEP 16/21이건 선택이지만 계란을 좋아하면 2개 풀어서 준비합니다.
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STEP 17/21간은 소금과 다시다로 하는데요.
다시다는 2티스푼 정도 넣고 나머지는 소금으로 간을 해줍니다.
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STEP 18/21간이 맞으면 대파를 넣어주고요.
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STEP 19/21계란물 둥그렇게 돌려가며 넣어준다음 5분 정도 더 끓여줍니다.
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STEP 20/21계란이 익을동안 젓지 말고 있다가 계란이 익으면 그때 한번 휙 저어주면 됩니다.
계란이 익기 전에 저어주면 지저분해져요~
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STEP 21/21이렇게 육개장 완성입니다~
- 고기를 먼저 끓여 육수를 내서 끓여도 좋지만 저처럼 이렇게 하면 시간 단축이 되서 간단하게 끓일 수 있어요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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배진경리뷰별점제가원하던 레시피에요 류수영 백종원레시피말고요 진짜맛나요 사진은 나중에올릴게용~~2024.05.12 03:44 -
히말라야리뷰별점따라했더니 가족들이 다 잘먹내요2022.03.21 15:02쉐프의 한마디감사합니다^^2022.03.22 08:27 -
virus8848리뷰별점따라했더니 가족들 다 잘먹네요~2019.06.25 08:24쉐프의 한마디감사합니다^^ 식구들이 잘 먹음 기분 좋죠^^ 굿밤되세요^^2019.06.26 22:37 -
쯔요맘리뷰별점친정엄마 오신대서 급하게 레시피 보고 끓였는데 첫 육개장 성공적이네요. 생각보다 넘 쉬운 레시피 덕분에 도전할 수 있었어요~^^2019.05.31 15:49쉐프의 한마디저도 기분 좋은 댓글이네요^^ 어머님도 맛나게 드셨길 바래봅니다^^ 즐거운 주말 보내세요^^2019.05.31 22:10
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