Name: 오징어뭇국 끓이는법. 시원하고 칼칼한 국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/2개; 물 1.5L; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 2대; 양파 1/4개; 다시마 3~4조각; 건새우 1/2줌; 오징어 2-3마리; 고춧가루 1T; 고추장 1t; 다진마늘 1T; 간장 3T

오징어뭇국 끓이는법. 시원하고 칼칼한 국 끓이기

국을 별로 좋아하지 않는 뇨자인데 말이죠.

밥을 먹을때 국이 있어도 건더기를 주로 먹지 국물은 잘 먹지 않는편인데 점점 국을 찾는 걸 보니 저도 나이가 들어가나봐요.

날씨가 추워지니 따끈한 국이 꼭 있어야 할 것 같고. 뜨끈한 국물이 자꾸 생각이 나고. 시원~~~한 국물 한스푼 먹고 나면 캬~~ 아저씨 같은 소리가 저절로 나와요.지인분이 보내주신 냉동실에 있던 갑오징어...

혜성농장님께서 보내주신 농사지은 무....

더 무엇이 필요하겠어요. 장보러 가긴 귀찮고 국은 끓이고 싶고. 그럼 있는 거 다 꺼내 봐야죠~^^

그래서 오늘은 오징어 뭇국을 끓여 봅니다.

2인분

30분 이내

아무나

콩설기

재료

재료

무
1/2개 구매
물
1.5L 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
2대 구매
양파
1/4개 구매
다시마
3~4조각 구매
건새우
1/2줌 구매
오징어
2-3마리 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 육수를 내 줄게요. 육수 없이 물만으로 끓여도 무방합니다. 쌀뜬물을 사용하셔도 되구요. 무와 오징어를 사용하는 것만으로도 시원한 국물이 완성되니 너무 강한 향이 나는 재료는 사용하지 않는게 좋아요.
저는 물 1.5리터에 다시마 세조각정도와 건새우 반줌만 사용했어요.
STEP 2/10

오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 오징어에 칼집을 내 주면 더 먹음직스럽고 예쁘지만 이번에는 패스!
STEP 3/10

무는 나박나박 썰어주고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰어주고, 대파도 어슷 썰어주셔도 되는데 저는 그냥 길게 툭툭 썰어주었어요.
STEP 4/10

재료를 썰다보면 물이 끓을 거에요. 물이 끓고 1분정도만 끓여주고, 다시마와 건새우를 건져내 주세요.
STEP 5/10

끓인 육수에 무를 넣고 5분정도 끓여주세요. 무가 푹 익어야 더 맛있어서 무만 넣고 먼저 끓여줍니다.
STEP 6/10

양념을 해 줄게요.
고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 국간장 3T(진간장 사용하셔도 되요.), 고추장 1t(티스푼입니다.)를 넣고 끓여주세요.
STEP 7/10

썰어놓은 청양고추와 홍고추도 넣고 끓여주세요.
청양고추때문에 국물이 칼칼해 지거든요. 매운정도는 개인기호에 따라 청양고추 양을 조절하세요.
양파 1/4개를 채 썰어서 넣어주세요.
양파를 넣어주면 살짝 달큰함이 있거든요. 저는 양파를 넣어주는 걸 좋아하는데 요건 선택!
STEP 8/10

손질해 놓은 오징어를 넣고 잘 익을때까지 끓여주세요.
개인적으로 저는 오징어 뭇국을 끓일때는 오징어가 많이 익은게 더 좋더라구요.
질긴 오징어 식감이 싫으시다면 적당히 익혀주시구요. 저처럼 푹 끓인 구수~~~한 맛을 좋아하신다면 많이 끓여주시면 된답니다.
STEP 9/10

마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 10/10

원하는 만큼 보글보글 끓여주면 끝!