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김진옥요리가좋다

쉽게 만들어먹는 돼지고기고추장불고기(두루치기)

바쁜 날~~ 저녁메뉴가 걱정이 되는 날~~ 약간 특별한 메뉴가 필요한 날~~

저렴하고 쉬운 돼지고기 고추장주물럭 어떠세요???

4인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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1. 돼지고기 주물럭용을 생고기로 한덩어리(680g) 구입했습니다...
돼지주물럭은 생고기로 만드는 것이 더 맛있는것 같아요..... 먹기 좋게 한입크기로 썰어줍니다..
2. 대파1개는 4cm길이로 큼직하게 썰어준비합니다..
양파1개는 1cm정도의 두께로 굵게 채썰어줍니다...
청양고추4개는 어슷썰어 찬물에 헹궈 고추씨를 제거후 준비합니다..
3. 볼에 돼지고기를 넣고 준비한 대파.양파.청양고추 넣고
다진마늘1T + 1/3T. 고추장6T.고추가루4T. 올리고당3T(또는 물엿). 간장4T. 참기름1T. 맛술2T.
깨1T. 후추가루약간을 넣은후 조물조물 버무려서 30동안 냉장고속에 넣어 재워줍니다..
==> 매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 생략하셔도 됩니다...
==> 매실청이 있다면 올리고당과 매실청을 1:1비율로 넣으시면 좋습니다...
4. 볶음팬에 양념한 돼지고기를 넣고 가스불을 중불로 켜줍니다...
중불에서 나무주걱으로 뒤적이면서 10분정도 볶으면 완성입니다~~
** 많은 분들이 볶을때 식용유를 넣는지...물을 넣어야하는지 물어보십니다...
식용유와 물은 넣지 않아도 됩니다... 돼지고기에서 자연적으로 기름기가 생기고요...채소가 익으면서 물기가
나오기때문에 식용유와 물은 넣어주지 않습니다...
가스불은 처음부터 중불로 해주세요..그래야 타지 않고 천천히 수분이 나오면서 맛있게 볶아집니다..
혹...국물이 많기를 바라시는 분들은 물을 조금 넣어주셔도 됩니다...
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다...

=> 맛술은 미림.미정.미향.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..

간장은 시판하는 간장 중에 진간장이라고 표시된 간장입니다..

=> 기호에 맞게...양념은 조금씩 조절하세요~~

출처: http://hls3790.tistory.com/227?category=204690 [김진옥 요리가 좋다]
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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

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