고등어 파스타~ 색다른 집밥 메뉴
고소하고 짭짤한 자반고등어. 여기에 탱글탱글한 파스타 면발과 함께 곁들어서 먹으니,,,,, 어디서도 느낄 수 없는
색다르고 맛깔나네요!! (최현석 셰프 레시피 참조)
1인분 
20분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10냄비에 바지락과 물 200ml을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 4~5분 정도 끓여 육수를 내주세요.육수만 사용한답니다. 바지락살은 빼내서 드셔주세요~
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STEP 2/10고등어의 살 쪽에 밀가루를 입힌 후,
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STEP 3/10예열된 프라이팬에 식용유를 두른 다음 고등어를 올려 중불~중센불에서 양면 노릇하게 구워주면 된답니다. 그리고 살을 큼직하게 발라내주세요.
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STEP 4/10대파는 가늘게 쫑쫑쫑, 마늘은 슬라이스해주세요.
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STEP 5/10끓는 물에 파스타면을 넣고 중불에서 삶아주면 된답니다. (저는 7~8분 정도 삶았어요)
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STEP 6/10예열된 프라이팬에 올리브유 1T를 두르고, 마늘과 대파를 넣고 중불에서 볶아주세요. (이때는 서로 따로따로)대파에 소금 한 꼬집을 뿌려주세요.
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STEP 7/10대파가 숨이 죽었으면 요것만 다른 그릇에 빼내주세요. 그리고 마늘이 노릇하게 익으면, 고등어와 와인을 넣고 수분기가 날아갈 때까지 살살 볶아주면 된답니다.
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STEP 8/10여기에 삶은 파스타면과 바지락 육수 150ml를 넣고, 육수가 졸아들 때까지 중불 ~ 중센불에서 계속 저어주세요.
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STEP 9/10마무리로 익힌 대파와 통후추를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.혹시 싱거우신 분들은 소금을 살짝만 추가로.
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STEP 10/10아, 먹기 직전에 올리브오일을 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
- T = 15cc 계량 수저 기준.
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