Name: 닭가슴살로 육포를 만들어보자~ 파는것보다 맛있는 닭가슴살 육포 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 생 닭가슴살 500g; 물 1종이컵; 식초 1/2큰술; 간장 2/3컵; 물 2/3컵; 청주 1/2컵; 양파 1/2개; 대파 2대; 마늘 5개; 통후추 15알; 생강 1톨; 말린홍고추 2개; 매실청 4큰술

닭가슴살로 육포를 만들어보자~ 파는것보다 맛있는 닭가슴살 육포 만들기

다이어트할때 간식유혹을 이길 수 없을때

비장의 무기로 만들어둔 닭가슴살 육포

수제육포라 그런지 소고긴줄 알았어요^^

4인분

2시간 이상

초급

오박사닷컴

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재료

주재료

생 닭가슴살
500g 구매
물
1종이컵 구매
식초
1/2큰술 구매

맛간장

간장
2/3컵 구매
물
2/3컵 구매
청주
1/2컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
2대 구매
마늘
5개 구매
통후추
15알 구매
생강
1톨 구매
말린홍고추
2개 구매
매실청
4큰술 구매

노하우

닭가슴살 조리법
간장 조리법
청주 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
건고추 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭가슴살 깨끗이 씻어 얇게 포떠주세요
살짝 얼려서 썰면 포뜨기가 쉬워요
STEP 2/8

물 1컵 식초1/2큰술 넣어 섞은다음 닭고기에 부어 조물조물해주세요
식촛물이 비린내제거하고 살이 탱탱해져요
STEP 3/8

키친타올을 이용해 물기를 제거해주세요
STEP 4/8

메실청을제외한 재료들을 간장에 다 넣고 끓여주세요
센불에서 7분 약불로 10분정도 끓여주세요
STEP 5/8

마지막에 매실텅을 넣고 3분을 더 끓인다음 식혀주세요
재료들은 체에 걸러서 간장만 사용합니다
STEP 6/8

물기를 제거한 닭가슴살을
맛간장에 조물조물해 30분 재워두세요
간장은 기호에 맞게 사용하시면 됩니다
STEP 7/8

종이호일을 건조기 트레이에 깔고 닭가슴살을 펼쳐서 올려줍니다
식품건조기
STEP 8/8

가정용 건조기로는 70℃에서 8시간정도 말려주세요

: 맛간장을 이용해 전혀 비린내가 나지 않아요

요리후기7 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

매일등산

리뷰별점

작년에 이 레시피를 알게 된 이후 2~3주에 한번씩 꾸준히 만들고 있습니다. 맛간장은 잔뜩 만들어 놓고 다른 볶음 요리에 쓰면 감칠맛을 올려줍니다. 훌륭한 레시피 감사합니다.

2022.11.03 15:17
숑숑숑

리뷰별점

이 레시피에 저는 매운거 좋아해서 맛간장에 청양고추 5개+베트남고추 크게 한줌 넣고 만들었어요~ 한번 해 먹고 오늘 두번째 만듭니다.

2022.07.31 13:26
행복한 전진~*

리뷰별점

소고기보다 더 맛있고 좋아요!!

2021.08.01 00:02
E.J.J.

리뷰별점

아이들도 잘 먹어요.

2021.05.19 16:48