Name: 속이 꽉찬 잡채 고로케 만들기(남은 잡채 활용하기에 좋아요~!!)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 300g; 물 120ml; 계란 1개; 설탕 30g; 소금 5g; 드라이이스트 5g; 버터 20g; 불린당면 150g; 당근 1/5개; 양파 1/2개; 쪽파 1줌; 계란 2개; 파프리카 1/2개; 빵가루 종이컵 2컵; 물 300ml; 진간장 7큰술; 설탕 2큰술; 참기름 약간; 통깨 약간

속이 꽉찬 잡채 고로케 만들기(남은 잡채 활용하기에 좋아요~!!)

오늘은 속이 꽉꽉차있어 한입가득 베어물면 행복한 잡채 고로케를 만들어보았어요~!! 남은 잡채로 만드셔도 정말 맛있고 색다른 고로케에요~!! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 잡채고로케랍니다♡♡♡

기름에 한번 튀겨서 더욱 맛있는 잡채고로케 다함께 만들어보세요~!!♡♡♡

6인분 이상

60분 이내

중급

따봉이kitchen

[더보기] ♡따봉이와 함께 쉽고 재밌는 요리시간♡ http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=96may0504

조리순서

전체보기

STEP 1/30

반죽 재료를 준비해주세요~.
STEP 2/30

강력분에 소금,설탕,드라이이스트를 넣어주세요~.
STEP 3/30

주걱으로 살짝만 섞어주세요~.
STEP 4/30

계란 1개를 넣어주세요~.
STEP 5/30

물도 넣고 가루가 안보일때까지 섞어주세요~.
STEP 6/30

버터를 넣고 10분정도 주물주물해서 반죽을 해주세요~.
(버터가 없다면 식용유 2큰술을 넣어주세요~!!)
STEP 7/30

반죽의 표면이 매끈해졌다면 반죽 완성이에요~!!
STEP 8/30

비닐을 덮어주고 따뜻한곳에서 30분정도 발효시켜주세요~.
(뜨거운 물을 믹싱볼에 담아 받쳐주셔도 된답니다~!!)
STEP 9/30

반죽이 두배로 부풀어오르면 발효가 잘된거에요~!!
STEP 10/30

반죽을 50g~55g정도로 분할해준뒤 비닐을 덮어놓아주세요~.
STEP 11/30

잡채 속재료를 준비해주세요~.
STEP 12/30

양파와 당근은 잘게 다져주세요~.
STEP 13/30

쪽파와 파프리카도 잘게 다져주세요~.
STEP 14/30

불려놓은 당면은 2cm길이정도로 잘라주세요~.
STEP 15/30

계란은 풀어서 준비해주세요~.
STEP 16/30

팬에 식용유 1큰술과 계란을 넣고 휘저어 스크래블에그를 만들어주세요~.
STEP 17/30

냄비에 양념재료를 모두 넣고 강불로 팔팔 끓여주세요~.
STEP 18/30

양념이 끓으면 잘라놓은 당면을 넣어주세요~.
STEP 19/30

당면이 양념을 다 빨아들일때까지 중불에서 볶아주세요~.
STEP 20/30

야채를 넣고 중불로 3분정도 볶아주세요~.
STEP 21/30

3분정도 볶아주었다면 불을 꺼주세요~.
STEP 22/30

아까 만들어둔 계란을 넣고 살짝만 섞어주세요~.
STEP 23/30

참기름을 넣고 한번 섞어주세요~.
STEP 24/30

분할해둔 반죽에 잡채속재료를 넣고 감싸주세요~.
STEP 25/30

빵가루를 앞뒷면 고르게 뭍혀주세요~.
STEP 26/30

고로케 10개가 나온답니다~!!
STEP 27/30

팬에 식용유를 둘러준뒤 고로케를 넣어주세요~.
(빵가루를 뿌렸을때 빵가루가 튀어오르면 알맞은 온도랍니다~!!)
STEP 28/30

앞뒷면으로 2분정도 각각 튀겨주세요~.
STEP 29/30

체로 받쳐서 기름기를 빼주면 잡채고로케 완성입니다~!!♡♡♡
STEP 30/30

고로케가 너무 많아서 한번에다튀기기 버거우신 분들은 이렇게 비닐팩에 담아 냉동실에 두고 드시고 싶으실때 튀겨
드시면 된답니당~!!♡♡♡