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김진옥요리가좋다

연말모임 많은 분들에게~개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법

안녕하세요 김진옥입니다.

연말모임이 많으신 분들에게 도움이 될~~

개운한 해장국~ 황태콩나물국 소개합니다.

저의 계량은 밥숟가락 한 숟가락이 1T입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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1. 멸치다시마육수는 미리 끓여서 500ml를
준비합니다. 멸치다시마육수와 물500ml를 섞어
나중에 황태국에 넣어줄겁니다~
2. 황태는 흐르는 물에 살짝 샤워시켜줍니다~
3. 위2번에서 씻은 황태를 가위로 잘라 냄비에
담아줍니다.
이 상태로 황태가 불게 놓고 다른재료 준비합니다.
4. 콩나물은 썩은부분이나 이물질을 다듬어준후
흐르는물에 두세번 씻어 소쿠리에 받쳐줍니다.
5. 계란2개는 풀어준비합니다.
다진파5T도 준비합니다.
6. 위3번에서 준비한 황태 넣은 냄비에~~
참기름1T를 넣고 10초정도만 중불에서 볶다가~~
위1번에서 준비한 멸치다시마육수500ml와
물 500ml 를 넣어줍니다.
센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 5분동안 끓여주다가~ 손질한 콩나물을 넣고~~ 뚜껑은 열어 놓은상태로 5분 끓여줍니다.
여기에...다진마늘2/3T. 국간장3T.후춧가루 소량을 넣은후~~
다진파와 계란푼것을 넣어준후...
1분만 더 끓이면 완성입니다.

1. 끓이는 중간중간 수저로 거품제거해주세요!!
2. 콩나물을 넣은 상태에서는 계속해서 뚜껑을 열어 놓아야 비린내가 나지 않습니다.
3. 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하세요!!

황태는 흐르는 물에 살짝만 씻어서 준비합니다.

저는 콩나물과 달걀을 넣었는데요..무를 조금 나박하게 썰어 황태랑 같이 넣어도

맛있습니다.

매운맛을 좋아하는 분은 청양고추 추가하세요~~
레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

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