개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다
안녕하세요 김진옥입니다.
연말모임이 많으신 분들에게 도움이 될~~
개운한 해장국~ 황태콩나물국 소개합니다.
저의 계량은 밥숟가락 한 숟가락이 1T입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/51. 멸치다시마육수는 미리 끓여서 500ml를
준비합니다. 멸치다시마육수와 물500ml를 섞어
나중에 황태국에 넣어줄겁니다~
2. 황태는 흐르는 물에 살짝 샤워시켜줍니다~
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STEP 2/53. 위2번에서 씻은 황태를 가위로 잘라 냄비에
담아줍니다.
이 상태로 황태가 불게 놓고 다른재료 준비합니다.
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STEP 3/54. 콩나물은 썩은부분이나 이물질을 다듬어준후
흐르는물에 두세번 씻어 소쿠리에 받쳐줍니다.
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STEP 4/55. 계란2개는 풀어준비합니다.
다진파5T도 준비합니다.
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STEP 5/56. 위3번에서 준비한 황태 넣은 냄비에~~
참기름1T를 넣고 10초정도만 중불에서 볶다가~~
위1번에서 준비한 멸치다시마육수500ml와
물 500ml 를 넣어줍니다.
센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 5분동안 끓여주다가~ 손질한 콩나물을 넣고~~ 뚜껑은 열어 놓은상태로 5분 끓여줍니다.
여기에...다진마늘2/3T. 국간장3T.후춧가루 소량을 넣은후~~
다진파와 계란푼것을 넣어준후...
1분만 더 끓이면 완성입니다.1. 끓이는 중간중간 수저로 거품제거해주세요!!
2. 콩나물을 넣은 상태에서는 계속해서 뚜껑을 열어 놓아야 비린내가 나지 않습니다.
3. 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하세요!!
- 황태는 흐르는 물에 살짝만 씻어서 준비합니다.
저는 콩나물과 달걀을 넣었는데요..무를 조금 나박하게 썰어 황태랑 같이 넣어도
맛있습니다.
매운맛을 좋아하는 분은 청양고추 추가하세요~~
4.95
리뷰별점
포토 후기(32)
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쑥쑥맘리뷰별점요리사님 레시피로 하면 항상 성공입니다2일 전 -
❤️^^리뷰별점덕분에 맛있게 저녁한끼 만들어 먹었어요. 잘 먹었습니다^^2024.11.29 08:57 -
뽀롱태롱리뷰별점북어 손질부터 처음 해보는데 쉽고 주말 아침 후딱 만들 수 있어서 좋네요^^ 국물맛도 좋아요~2024.11.17 10:10 -
inni1710리뷰별점가족들이 맛있다고 해서 여러번 만들어 먹었습니다^^ 김진옥선생님 레시피로 많은 도움 받고있습니다~ 감사합니다!2024.11.02 21:19
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