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김쭈

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

해장에 좋은 황태 콩나물 해장국 뽀얗게 하는법 입니다.
2인분 60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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황태채는 흐르는물에 한번만 적셔 물기를 꾹 짠뒤 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
대파와 청양고추는 잘게 썰어줍니다.
물 2종이컵에 다시마를 넣어 끓여줍니다. 5분 뒤 다시마는 건져내줍니다.
다시육수에 황태채와 들기름을 넣어 10분정도 끓여줍니다. 뽀얗게 국물이 우러나면 물 2종이컵을 더 넣고 한소끔 끓여줍니다.(보통은 들기름에 황태채를 볶아 물을붓는데, 유명맛집 팁을 보니 물에 들기름을 바로 넣는것과 물을 2번 나눠 끓여주는 것으로 육수가 뽀얗게 우러나더라구요. 추천합니다.)
콩나물,다진마늘,간장,맛술을 넣어 5분정도 끓여줍니다.
자른 대파와 청양고추, 후추를 넣고 간을보아 부족한간은 소금으로 합니다. 저는 소금 1티스푼 넣었습니다.
마지막으로 달걀을 올려주어 완성.
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레시피 작성자About the writer

김쭈

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#황태해장국#콩나물해장국#황태콩나물해장국#해장#북어국
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