Name: 시래기 돼지등갈비찜, 크리스마스 메뉴 추천
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 시래기 700g (껍질 벗긴); 대파 1대; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 멸치 다시마 육수 800ml; 통깨 조금; 고추장 3T; 고춧가루 4T; 간장 4.5T; 맛술 4T; 매실청 2T; 올리고당 2T; 된장 1T; 다진 마늘 2T; 다진 생강 1t

시래기 돼지등갈비찜, 크리스마스 메뉴 추천

입맛 돋우는 매콤달콤한 양념~ 등갈비와 시래기에 쏙! 배어 들어가 계속 집어먹게 되네요... ♥ 요걸 밥 위에 올려 먹으면. 맛깔나서 순식간에 다 먹어버린답니다ㅎㅎ

4인분

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
시래기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
다시마육수 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
된장 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 등갈비를 하나씩 썰어주면 된답니다.
STEP 2/11

물에 등갈비를 넣고 센불에서 5분간 삶아주세요.
STEP 3/11

그리고 찬물에 넣어 여러 번 씻어주면 된답니다. 이때 살펴보면 불순물이 보이죠. 이건 떼어내 버려주세요~~
STEP 4/11

양파는 굵직하게 썰고, 고추는 어슷썰기, 대파는 반 갈라 5cm 길이로 썰어주면 된답니다.
STEP 5/11

위에 써진 양념 재료들을 다 넣고 섞어주세요.
STEP 6/11

그리고 양념을 반으로 나눠 시래기와
아, 시래기 대신 삶은 무청을 사용하셔도 Ok.
STEP 7/11

등갈비를 조물조물 무쳐주면 된답니다.
STEP 8/11

냄비의 가장 밑바닥에 양파, 시래기 순으로 깔아준 다음, 그 위로 등갈비를 올려주세요.
STEP 9/11

고추와 육수를 넣고, 뚜껑을 덮어 센불 10분 + 약중불 50분 끓여주면 된답니다.
STEP 10/11

완성되기 10분 전에 대파를 위에 올려주세요. (간 조절은 간장으로~)
혹시 더 국물이 없는 걸 원하시는 분들은 더 끓여가며 농도 조절을 해주면 된답니다.
STEP 11/11

완성된 등갈비찜 위에 통깨를 뿌려주면 끝.