Name: 시래기 돼지등갈비찜, 크리스마스 메뉴 추천
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 시래기 700g (껍질 벗긴); 대파 1대; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 멸치 다시마 육수 800ml; 통깨 조금; 고추장 3T; 고춧가루 4T; 간장 4.5T; 맛술 4T; 매실청 2T; 올리고당 2T; 된장 1T; 다진 마늘 2T; 다진 생강 1t

시래기 돼지등갈비찜, 크리스마스 메뉴 추천

입맛 돋우는 매콤달콤한 양념~ 등갈비와 시래기에 쏙! 배어 들어가 계속 집어먹게 되네요... ♥ 요걸 밥 위에 올려 먹으면. 맛깔나서 순식간에 다 먹어버린답니다ㅎㅎ

4인분

90분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 등갈비를 하나씩 썰어주면 된답니다.
STEP 2/11

물에 등갈비를 넣고 센불에서 5분간 삶아주세요.
STEP 3/11

그리고 찬물에 넣어 여러 번 씻어주면 된답니다. 이때 살펴보면 불순물이 보이죠. 이건 떼어내 버려주세요~~
STEP 4/11

양파는 굵직하게 썰고, 고추는 어슷썰기, 대파는 반 갈라 5cm 길이로 썰어주면 된답니다.
STEP 5/11

위에 써진 양념 재료들을 다 넣고 섞어주세요.
STEP 6/11

그리고 양념을 반으로 나눠 시래기와
아, 시래기 대신 삶은 무청을 사용하셔도 Ok.
STEP 7/11

등갈비를 조물조물 무쳐주면 된답니다.
STEP 8/11

냄비의 가장 밑바닥에 양파, 시래기 순으로 깔아준 다음, 그 위로 등갈비를 올려주세요.
STEP 9/11

고추와 육수를 넣고, 뚜껑을 덮어 센불 10분 + 약중불 50분 끓여주면 된답니다.
STEP 10/11

완성되기 10분 전에 대파를 위에 올려주세요. (간 조절은 간장으로~)
혹시 더 국물이 없는 걸 원하시는 분들은 더 끓여가며 농도 조절을 해주면 된답니다.
STEP 11/11

완성된 등갈비찜 위에 통깨를 뿌려주면 끝.