Name: 메인반찬으로 으뜸인 ! 우둔살숙주볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 우둔살 150g; 파 1토막; 마늘 1개; 숙주 70g; 생강 10g; 건고추 1개; 실파 1뿌리; 홍고추 1/8개; 빨간 파프리카 1/8개; 양파 1/6개; 배 1/4개; 간장 1큰술; 설탕 1/2큰술; 참기름 약간; 후추 약간; 깨소금 약간; 검은깨 약간

메인반찬으로 으뜸인 ! 우둔살숙주볶음

연말이 다가오는데

손님초대일수는 많아지고

메인반찬으로 할 음식이 없나요?

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2인분

30분 이내

초급

초록이의맛있는이야기

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노하우

소고기우둔살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
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숙주 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

숙주는 거두절미하고 생강은 편으로 썰고
홍고추,양파, 빨간파프리카는 채썰어서 준비해요!
거두절미-머리와 꼬리를 제거하라는 의미예요!
STEP 2/7

실파는 5cm정도의 길이로 썰고
건고추의 씨부분만 제거해 듬성듬성 썰어요!
STEP 3/7

파와 마늘은 곱게 다져주고 배는 강판에
갈아서 준비해줘요!
배는 우둔살 양념에 들어갈 재료랍니다!
STEP 4/7

간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 약간
후추 약간, 깨소금 약간, 다진파와 마늘, 배즙을 이용해서 우둔살을 양념해서 숙성시켜줘요!
우둔살은 먹기좋은 크기로 썰고
미리 양념에 숙성시켜야 속까지 스며들어요!
STEP 5/7

팬에 기름을 두르고 생강과 건고추로
생강고추기름을 내주세요!
기름은 약불로 은근히 내주고
생강과 고추기름은 건져내줘요!
STEP 6/7

생강고추기름에 양파 - 홍고추 -
빨간파프리카 - 실파 - 숙주 순으로 볶다가 소금. 깨소금, 참기름으로 간을 맞춰요!
STEP 7/7

양념해놓은 우둔살을 볶아주고 접시에
숙주와 가지런하게 담아 검은깨로 마무리해요!