Name: 특별한 날에는? 상큼한 석류청으로 맛을 낸 석류 스테이크!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스테이크용 소고기 300g; 올리브유 1큰술; 버터 2큰술; 로즈마리 약간; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 미림 4큰술; 양파 1/2개; 스테이크 소스 3큰술; 케첩 1큰술; 레드와인 3큰술; 석류청 3큰술; 올리브유 약간; 맛술 미림 1큰술; 아스파라거스 3개; 매쉬드 포테이토 1컵; 석류청 1컵; 파슬리 약간

특별한 날에는? 상큼한 석류청으로 맛을 낸 석류 스테이크!

다가오는 연말 파티! 손님 초대 요리로 석류 스테이크 어떠신가요?:D

2인분

60분 이내

중급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

기본 재료

소스 재료

가니쉬 재료

아스파라거스
3개 구매
매쉬드 포테이토
1컵 구매
석류청
1컵 구매
파슬리
약간 구매

노하우

소고기 보관법
올리브유 조리법
버터 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

소고기에 올리브유와 소금, 후추 그리고 맛술 미림을 넣고 밑간한 다음, 1시간 정도 냉장 숙성해주세요.
맛술 미림이 소고기의 누린내를 없애고 육질을 부드럽게 만들어준답니다!
STEP 2/6

달군 팬에 올리브유를 두르고 고기를 올려주세요. 고기의 앞뒤가 갈색으로 변하면 버터를 넣고 약불로 구워주세요.
STEP 3/6

고기가 다 구워지면 3분 정도 상온에 둬서 래스팅을 해주세요. 팬의 잔열을 이용해 아스파라거스를 익혀주세요.
STEP 4/6

오일을 두른 팬에 채 썬 양파를 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요.
STEP 5/6

소스 재료와 미림을 넣고 끓여주다가 마지막에 석류청을 넣고 1분간 졸여주세요.
맛술 미림이 소스에 감칠맛을 더해준답니다!
STEP 6/6

접시에 스테이크와 소스를 올리고 가니쉬 재료를 곁들이면 특별한 날에 분위기 UP해줄 석류 스테이크 완성!