연말 홈파티 요리로 좋은 매운 등갈비찜 / 치즈 등갈비
쏙쏙 발라먹는 재미와
매콤 달콤한 양념으로 술안주로도 좋은
매운 등갈비찜 / 치즈등갈비 레시피 가져왔습니다 :D
2인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 선택 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/22뼈를 쏙쏙 발라먹기 좋은
매콤달콤 매운등갈비찜 만들기 ♬♪
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STEP 2/22· 등갈비는 찬물에 1시간가량 담가
핏물을 빼 줍니다- 도중에 2~3번 물을 갈아주세요 :)
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STEP 3/22· 핏물을 빼 줄 동안 양념장을
먼저 만들어줍니다
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STEP 4/22양파 1/2개도 갈아서 넣어주면
더욱 풍부한 단 맛을 낼 수 있어요 :)
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STEP 5/22※ 매운등갈비찜 양념
【 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 간양파 1/2개, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 】-밥숟가락 계량
( 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D)
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STEP 6/22※저는 양념장이 들어가는 음식들은 양념을 먼저 만들어 놓습니다
조금이라도 숙성시키는 느낌???!!!!
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STEP 7/22· 등갈비가 잠길 만큼 물을 넣고
맛술 1/2컵을 같이 넣어 초벌 삶기 해 준 뒤(오래 끓일 필요 없이 약 10분~15분)
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STEP 8/22찬물에 깨끗이 씻어줍니다
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STEP 9/22· 등갈비의 뒷부분에(오목한 부분)
붙어있는 투명 막을 제거해준 뒤(꼭 안 하셔도 되는 작업이지만 막을 제거하면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다)
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STEP 10/22먹기 편하게 가위로 뼈대를 하나씩 잘라 주세요
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STEP 11/22등갈비 손질 완료!!!
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STEP 12/22· 손질해준 등갈비에 양념을 골고루 발라줍니다
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STEP 13/22※ 양념장을 다 사용하지 마시고
양념장의 약 2/3만큼만 넣어 충분히 발라주세요 :)
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STEP 14/22· 물 1컵(200ml)과 양념된 등갈비를 전기밥솥에 넣고
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STEP 15/2230분간 취사해줍니다- 압력밥솥 가능
- 냄비에 조리할 시 중간중간 물을 조금씩 부어가며 50분간 중약불에서 끓여주기
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STEP 16/22맛있게 조리되어 나온 등갈비찜
- ㅠ-ㅎㅎㅎㅎ
이대로 바로 먹을 수도 있지만!!!!
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STEP 17/22· 냄비에 따로 담아준 뒤 물 1컵(200ml)를 넣고
남은 양념장 1 큰 술, 양파 1/2개 넣어서
더 졸여줍니다 :)- 남은 양념장은 찍어 먹는 소스로 활용하거나 다른 요리에 활용하시면 됩니다
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STEP 18/22- 원하는 재료를 더 넣어주세요
ex) 양배추, 떡, 당근 등등
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STEP 19/22· 마지막으로 취향에 따라
모짜렐라 치즈를 넣고(저는 치즈를 듬~뿍 넣어줬습니당)
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STEP 20/22약불에서 치즈를 녹여주면 완성!!!!
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STEP 21/22매콤달콤 맛있는 등갈비에
취향에 따라 치즈를 녹여 먹으면 치즈등갈비 > <
매운등갈비찜 / 치즈등갈비
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STEP 22/22남은 양념장은 더욱 맵게 먹고 싶은 분들을 위해
찍어 먹는 양념장으로 내놓으면 됩니다 :)- 캡사이신이나 청양고추를 더해서 화끈하게 맵게 만들어주셔도 좋아요
- 매운 등갈비찜 만들기
1. 등갈비에 물과 맛술 1/2컵을 같이 넣어 초벌 삶기 한 뒤 등갈비를 손질해 준다
2. 손질해준 등갈비에 양념을 골고루 발라준다
※양념장 : 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 간양파 1/2개, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간
3. 물 1컵(200ml)과 양념된 등갈비를 전기밥솥에 넣고 30분간 취사해준다
4. 냄비에 담아준 뒤 물 1컵 넣고 남은 양념장 1 큰 술, 양파 1/2개 넣어서 더 졸여준다
5. 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 넣어 약불에서 녹여준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥
4.96
리뷰별점
포토 후기(12)
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mee리뷰별점생각보다 너무 간단해서 놀랏어요 ṑṑṑ2022.12.13 12:10 -
미지니리뷰별점맵찔이라 신라면매운정도만 먹을수잇는데 그래도고추 넣는게더맛날거같아요 ! 치즈가들어가서 좀더자극적이어도좋을거같습니다 남쳔이랑 너무맛잇게잘먹었습니다!2022.06.03 21:26 -
지선1리뷰별점너무 잘먹었습니다 흑흑 꼬라지가 개판이라 사진을 못올리네요 양이 적게돼서 껍데기도 이거로 양념해서 구우니 시판 껍데기보다 정말 맛있게 구워지더라구요! 만능 레시피 될거같습니다 감사합니다 선생님♡2022.05.14 08:04
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Yulvely79리뷰별점찜 직후 촬영한건데 양념이 너무 맛있어요2022.04.26 23:34
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