쫄깃쫄깃 맛있는 꼬막무침:D + 꼬막 손질 TIP
집 앞 마트에서 꼬막 세일을 한다길래 손큰 새댁은 꼬막을 4kg이나 사고맙니다.
처음 해보는 요리여서 걱정했는데 맛있게 잘돼서 여러 요리로 응용해서 먹었습니다:D
6인분 이상 
120분 이내 
중급 귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14살아있는 싱싱한 꼬막에 소금을 많이 뿌려서 찬물에 담가두기.
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STEP 2/14박박 씻고 여러번 헹궈 체에 받치기.
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STEP 3/14물이 끓으면 꼬막 넣기.
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STEP 4/14꼬막 계속 저어주기.
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STEP 5/14꼬막이 너댓개 정도 입벌리면 1분 후에 건져내기.
*저는 양이 많아 3번 나눠 삶았습니다.
*너무 오래 삶으면 질겨집니다.
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STEP 6/14한김 식히기.
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STEP 7/14꼬막 살 발라내기.
*입닫고있는 꼬막은 이렇게 껍데기 뒤에 티스푼을 끼워 열쇠돌리듯 돌리면 됩니다.
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STEP 8/14꼬막살 발라낸 모습.
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STEP 9/14발라낸 꼬막살 헹궈내기.
*박박 씻으면 안되지만 육즙빠질 걱정에 대충 헹구시면 껍데기 조각이나 남은 진흙이 다 안빠져 드실 때 치아에 손상이 갈 수 있습니다.
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STEP 10/14파 다지기.
*이렇게 길게 칼집내서 자르시면 쉽습니다.
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STEP 11/14양파와 파 다져서 담기.
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STEP 12/14양념장 만들기.
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STEP 13/14양념장 조금 남겨두고 꼬막 무치기.
*비빔국수용입니다.
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STEP 14/14접시에 덜어내기.
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