Name: 쫄깃쫄깃 맛있는 꼬막무침:D + 꼬막 손질 TIP
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꼬막 4kg; 양파 2개; 대파 1뿌리; 간장 5숟가락; 고추장 2숟가락; 물엿 2숟가락; 매실액 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 후추 적당량; 다진마늘 1블럭; 참기름 적당량; 깨 적당량

쫄깃쫄깃 맛있는 꼬막무침:D + 꼬막 손질 TIP

집 앞 마트에서 꼬막 세일을 한다길래 손큰 새댁은 꼬막을 4kg이나 사고맙니다.

처음 해보는 요리여서 걱정했는데 맛있게 잘돼서 여러 요리로 응용해서 먹었습니다:D

6인분 이상

120분 이내

중급

로즈현

[더보기] 귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

재료

재료

꼬막
4kg 구매
양파
2개 구매
대파
1뿌리 구매

양념

간장
5숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
후추
적당량 구매
다진마늘
1블럭 구매
참기름
적당량 구매
깨
적당량 구매

노하우

꼬막 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

살아있는 싱싱한 꼬막에 소금을 많이 뿌려서 찬물에 담가두기.
STEP 2/14

박박 씻고 여러번 헹궈 체에 받치기.
STEP 3/14

물이 끓으면 꼬막 넣기.
STEP 4/14

꼬막 계속 저어주기.
STEP 5/14

꼬막이 너댓개 정도 입벌리면 1분 후에 건져내기.
*저는 양이 많아 3번 나눠 삶았습니다.
*너무 오래 삶으면 질겨집니다.
STEP 6/14

한김 식히기.
STEP 7/14

꼬막 살 발라내기.
*입닫고있는 꼬막은 이렇게 껍데기 뒤에 티스푼을 끼워 열쇠돌리듯 돌리면 됩니다.
STEP 8/14

꼬막살 발라낸 모습.
STEP 9/14

발라낸 꼬막살 헹궈내기.
*박박 씻으면 안되지만 육즙빠질 걱정에 대충 헹구시면 껍데기 조각이나 남은 진흙이 다 안빠져 드실 때 치아에 손상이 갈 수 있습니다.
STEP 10/14

파 다지기.
*이렇게 길게 칼집내서 자르시면 쉽습니다.
STEP 11/14

양파와 파 다져서 담기.
STEP 12/14

양념장 만들기.
STEP 13/14

양념장 조금 남겨두고 꼬막 무치기.
*비빔국수용입니다.
STEP 14/14

접시에 덜어내기.