Name: 아들녀석이 밥두공기 뚝딱한~돼지갈비김치찌개*^^*(김진옥요리가좋다)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 900g; 잘익은 배추김치 1/4포기; 양파 1/2개; 대파 1개; 김칫국물 1/2컵; 멸치다시마육수 8.5컵; 고춧가루 2T; 국간장 2T; 다진마늘 1.5T; 맛술 2T; 참기름 1T; 설탕 1/3T; 후춧가루 소량

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한~돼지갈비김치찌개*^^*(김진옥요리가좋다)

생갈비 900g에 잘 익은 배추김치를 넣고 푹~~끓인 돼지갈비김치찌개!!!

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한 인기만점 요리랍니다.

4인분

60분 이내

초급

김진옥요리가좋다

재료

재료

돼지갈비양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
배추김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/4

1. 잘익은 배추김치를 1/4포기 준비후 먹기 좋게 썰어줍니다.
김칫국물은 종이컵으로 1/2컵 준비합니다.
STEP 2/4

2. 양파1/2개는 약간 굵게 썰어주시고요. 대파1개는 어슷썰어줍니다.
STEP 3/4

3. 생돼지갈비는 900g준비후...칼집을 살짝 넣어줍니다.
그런후...끓는물에 갈비를 넣어 살짝 데친후( 끓는물에 넣다가 한번만 저어 바로 빼는 느낌으로~~~ )
찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
살짝 데친 갈비를 냄비에 넣어준후...
고춧가루2T. 국간장2T. 다진마늘1T반. 맛술2T. 참기름1T. 설탕⅓T.후춧가루소량를 넣고
위1번에서 준비한 김칫국물1/2컵도 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
STEP 4/4

4. 밑간한 돼지갈비에 미리 끓여놓은 멸치다시마육수 8컵반을 넣어준후...
가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 두껑을 덮고 20분동안 끓여주다가...
썰어 놓은 배추김치를 넣고요....다시 20분정도 더 끓여주다가...
양파를 넣고 3분정도 더 끓이다가...마지막에 대파를 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.
==> 멸치다시마 육수가 없을때는 물을 넣으셔도 됩니다(단..감칠맛은 덜합니다)
==> 집집마다 김치의 짜고 매운정도가 다릅니다.
기호에 맞게 고춧가루와 국간장양은 조절하세요.
혹...마지막에 대파 넣기전에 드셨는데 싱거우면 소금을 소량만 넣으시면 됩니다.
==> 양파 넣을때 두부를 반모정도만 넣으셔서 같이 끓여도 맛있답니다.

요리후기19 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(4)

ssigss****

리뷰별점

돼지 갈비 선물이 들어와 많은 양이라 레시피 검색하다 포착! 우와 국물이 끝내줍니다 이 레시피 고정입니다

2025.01.17 19:14
hua

리뷰별점

호주에서 며느리회사동료들한테 해줬는데 너무너무 맛있답니다

2024.10.13 19:25
Marua

리뷰별점

저희집 김치찌개 이 레시피로 못 박았어요. 한번도 실패없어요. 돼지 등뼈로 하면 깊은맛. 없을땐 삼겹살로 대체해도 맛 으뜸!! 최고의 레시피 감사합니다!

2024.06.19 01:31
Hallo!

리뷰별점

선생님 감사합니다. 쉽게 편하게 뚝딱 만들어 먹었네요. 가족들이 다들 맛있었다고 하네요

2024.05.22 21:24