Name: 아들녀석이 밥두공기 뚝딱한~돼지갈비김치찌개*^^*(김진옥요리가좋다)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 900g; 잘익은 배추김치 1/4포기; 양파 1/2개; 대파 1개; 김칫국물 1/2컵; 멸치다시마육수 8+1/2컵; 고춧가루 2T; 국간장 2T; 다진마늘 1+1/2T; 맛술 2T; 참기름 1T; 설탕 1/3T; 후춧가루 소량

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한~돼지갈비김치찌개*^^*(김진옥요리가좋다)

생갈비 900g에 잘 익은 배추김치를 넣고 푹~~끓인 돼지갈비김치찌개!!!

아들녀석이 밥두공기 뚝딱한 인기만점 요리랍니다.

4인분

60분 이내

초급

김진옥요리가좋다

[더보기] 김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

재료

계량법 안내

재료

돼지갈비양념

노하우

돼지고기갈비 조리법
배추김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

1. 잘익은 배추김치를 1/4포기 준비후 먹기 좋게 썰어줍니다.
김칫국물은 종이컵으로 1/2컵 준비합니다.
STEP 2/4

2. 양파1/2개는 약간 굵게 썰어주시고요. 대파1개는 어슷썰어줍니다.
STEP 3/4

3. 생돼지갈비는 900g준비후...칼집을 살짝 넣어줍니다.
그런후...끓는물에 갈비를 넣어 살짝 데친후( 끓는물에 넣다가 한번만 저어 바로 빼는 느낌으로~~~ )
찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
살짝 데친 갈비를 냄비에 넣어준후...
고춧가루2T. 국간장2T. 다진마늘1T반. 맛술2T. 참기름1T. 설탕⅓T.후춧가루소량를 넣고
위1번에서 준비한 김칫국물1/2컵도 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
STEP 4/4

4. 밑간한 돼지갈비에 미리 끓여놓은 멸치다시마육수 8컵반을 넣어준후...
가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 두껑을 덮고 20분동안 끓여주다가...
썰어 놓은 배추김치를 넣고요....다시 20분정도 더 끓여주다가...
양파를 넣고 3분정도 더 끓이다가...마지막에 대파를 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.
==> 멸치다시마 육수가 없을때는 물을 넣으셔도 됩니다(단..감칠맛은 덜합니다)
==> 집집마다 김치의 짜고 매운정도가 다릅니다.
기호에 맞게 고춧가루와 국간장양은 조절하세요.
혹...마지막에 대파 넣기전에 드셨는데 싱거우면 소금을 소량만 넣으시면 됩니다.
==> 양파 넣을때 두부를 반모정도만 넣으셔서 같이 끓여도 맛있답니다.

요리후기15 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

라일라체리

리뷰별점

요 레시피로 김치찌개 해주면 남편이 엄지척해요. 다른 레시피도 보고 해보다가 선생님 레시피로 정착합니다. 감사해요^^

2023.05.04 10:25
-승짱맘

리뷰별점

요똥인데 제가 요대로 해도 그럴싸한 맛이 나네요 감사합니다^^

2023.02.19 15:22
mina지용

리뷰별점

정말 맛있다고 시부모님도 좋아하셨어요 다음에도 또 해보려고요

2021.09.03 08:21
Remember Me`

리뷰별점

사진은 없지만 맛있습니다. 제가 물을 많이 잡아서 간장이랑 멸치액젓 한숟가락씩 더 넣었어용. 신랑도 맛있데용ㅋ

2021.06.07 19:21