Name: 코다리조림 매콤하고 쫄깃한 코다리조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 大 3마리; 통마늘 5개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1개; 간장 3T; 고춧가루 2T; 매실청 1T; 맛술 2T; 생강 즙 1T; 다시 물 2컵; 참기름 1T; 물엿 2T; 후추 약간

코다리조림 매콤하고 쫄깃한 코다리조림

간장조림을 해도 맛있고 콩나물 넣어 콩나물찜을 해도 맛있는 코다리조림입니다

오늘은 마늘 편 썰어 넉넉히 넣고 매콤 칼칼하게 조림을 했어요~!~!

코다리는 살이 넉넉히 붙어있어서 너무 맛있더라고요~!~

그리고 마늘 편도 밤을 먹는 것처럼 포근하니 맛나답니다~!~

4인분

30분 이내

중급

스마일로즈건강밥상

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재료

재료

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

마늘은 편으로 설고 청양고추와 홍고추 대파는 어슷 썰어서 준비합니다
양파는 채 썰어 줍니다~!~
STEP 2/7

코다리는 깨끗하게 씻어서 지르러미와 꼬리 등을 가위로 잘라줍니다
STEP 3/7

먹기 좋게 잘라줍니다~!~
STEP 4/7

채 썬 양파를 깔아준 다음 코다리를 올려줍니다~!~!
STEP 5/7

코다리 위에 편 썰은 마늘과 대파를 올려줍니다~!~
참기름과 물엿을 제외한 모든 양념을 잘 섞어준 다음 코다리 위에 부어줍니다~!!!
STEP 6/7

국물이 자작하게 될 때까지 처음엔 센 불에서 중간 불로 줄여가면서 졸여줍니다
마지막에 올리고당과 참기름을 넣어주면 윤기 좌르르
아주 맛있는 코다리조림이 완성됩니다~!~
STEP 7/7

매콤하고 칼칼하고 쫀득한 코다리조림
손가락 빨아가며 손으로 들고 먹으면 더욱 맛있는 코다리조림입니다