Name: 아이들이 좋아하는 깍두기 담갔어요~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 2개; 고춧가루 4큰술; 까나리액젓 5큰술; 양파 1개; 청양고추 1개; 홍고추 3개; 생강 1톨; 마늘 7개; 대파 3대; 새우젓 1큰술; 소금 약간; 찹쌀가루 2큰술; 물 2컵

아이들이 좋아하는 깍두기 담갔어요~

요즘 무가 맛있죠~ 맛있는 무로 깍두기 담갔어요~

6인분 이상

90분 이내

초급

윤씨네삼남매

[더보기] 더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

재료

재료

찹쌀풀

찹쌀가루
2큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
새우젓 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

무 2개 껍질까지 까주었어요.
굳이 안 까도 됩니다.
수세미로 깨끗하게 씻어서 준비하면 됩니다.
STEP 2/14

깍두기 모양으로 썰어줍니다.
STEP 3/14

굵은 소금 4줌 정도 뿌려서 40분간 절궈줍니다.
STEP 4/14

이때 물 두컵 정도 부어서 넣어줍니다.
그러면 좀 빨리 절궈져요~
STEP 5/14

풀은 굳이 안 쑤어도 되는데요.
저는 집에 찹쌀가루가 많아서 쑤었어요.
2큰술에 물 2컵 넣어 쑤면 살짝 되직하니 됩니다.
STEP 6/14

20분 후 한번 뒤집어 섞어 절궈줍니다.
STEP 7/14

홍고추, 청양고추, 양파, 생강, 마늘, 까나리리액젓 2큰술 정도 넣어 믹서기에 갈아줍니다.
STEP 8/14

갈아둔 양념에 고춧가루 4큰술 넣어 섞어줍니다.
미리 만들어 고춧가루를 좀 불려두면 색이 예쁘게 나와요~
STEP 9/14

양념에 쑤어둔 찹쌀풀 넣어 섞어줍니다.
STEP 10/14

여기에 새우젓 1큰술도 넣어줍니다.
STEP 11/14

이렇게 하면 양념장 완성입니다.
요 양념이면 어떤 김치도 만들 수 있어요~
STEP 12/14

대파도 넉넉히 썰어서 준비합니다.
대파 대신 쪽파를 넣어주어도 상관없어요~
STEP 13/14

40분 후 절궈둔 깍두기는 찬물에 한번 헹궈내서 물기 빼고 다시 볼에 담습니다.
STEP 14/14

무에 파와 양념 넣어 버무려 주면 깍두기 완성입니다.
양념은 다 넣지 말고 먼저 조금씩 넣어 본 다음 추가하시면 될거 같아요~
저는 4큰술 넣었어요~