Name: 톡 쏘는 맛이 일품인 홍갓 물김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍갓 1단; 무우 1/2개; 배 1개; 감자 2개; 미나리 1줌; 홍고추 10개; 청양고추 3개; 멸치액젓 3T; 물 1L; 천일염 1T; 양파 1개; 통마늘 7~8개; 생강 1톨

톡 쏘는 맛이 일품인 홍갓 물김치

김장 김치 담을때 속재료로 많이 쓰던 홍갓으로 물김치를 만들어 봤어요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

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[더보기] 건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

재료

재료

홍갓
1단 구매
무우
1/2개 구매
배
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감자
2개 구매
미나리
1줌 구매

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노하우

무 손질법
무 보관법
배 보관법
감자 손질법
감자 조리법
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미나리 손질법
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청양고추 보관법
멸치액젓 조리법
양파 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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생강 손질법
생강 보관법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/12

갓은 꼭지를 칼로 자르고 시든 잎은 버려주세요.
STEP 2/12

물에 한번만 적셔 굵은 소금 켜켜로 뿌려 절입니다.
STEP 3/12

무우는 껍질을 벗기고 4등분하여 나박썰기 합니다.
STEP 4/12

양파,홍고추,생강,배는 갈기 좋게 대충 잘라 주세요.
STEP 5/12

감자는 껍질을 벗기고 빨리 찌기 위해 잘라서 삶아줍니다.
STEP 6/12

분쇄기에 청양고추와 미나리를 제외한 모든 재료 넣고 곱게 갈아 줍니다.
STEP 7/12

절여진 갓은 물에 2~3번 헹궈 물기 빼고 10cm 길이로 잘라 주세요.
STEP 8/12

분쇄기에 미나리와 청양고추를 제외한 모든 재료 넣고 곱게 갈아줍니다.
STEP 9/12

갈아 놓은 양념을 체반에 걸러 주세요.
나중에 남은 찌꺼기는 면보에 싸서 꼭 짜줍니다.
STEP 10/12

양념에 물 1L와 섞어주세요..이때 액젓도 같이 넣어 주세요.
STEP 11/12

절여진 갓은 3번정도 씻어 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.
STEP 12/12

통에 잘라 놓은 갓과 무우,미나리,고추를 넣고 김치 국물을 부어주면 완성됩니다.
실온에 하루 보관하고 김치 냉장고에 넣어 천천히 익혀주세요.