달콤짭짤!밥도둑 알감자조림
맛깔나게 조린 알감자!
밥이랑 쓱쓱 비벼 먹으면..그맛 아시죠?
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5감자는 믹싱볼에 담아 깨끗히
씻어 준비해주세요!껍질을 제거하지않은 채
먹기때문에 더욱! 깨끗히 씻어주세요! -
STEP 2/5양파는 듬성듬성 썰고
청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰고
마늘은 편썰어 준비해주세요! -
STEP 3/5냄비에 알감자가 잠길정도로
물을 넣어 삶아주세요!물을 3컵을 넣고 끓여 감자를 익히고
2컵정도 남았을 때 양념장을 만들어 넣어요! -
STEP 4/5양념장은 간장부터 넣은 후
미림, 후추 ,깨소금을 넣어준 뒤
참기름과 물엿은 마지막에 넣어주세요!물엿은 식재료에 양념이 베이는 걸 막는 막을 형성하기 떄문에 또, 단단하게 만드는 성질이 있기 때문에 마지막에 넣어주세요! -
STEP 5/5걸쭉하게 조려준 뒤 접시에 담아
완성시켜주세요!설탕은 연육작용(육류에 많이 쓰임)
물엿은 단단하게 만드는 작용(감자, 연체동물에 많이 쓰임)
차이점 잘 아시겠죠?
- '알감자'는 비타민C가 풍부하여
피로회복에 좋고
철분함량이 높아 빈혈예방에도 좋다네요!
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