골뱅이보다 더 맛있는 제철 꼬막 무침
요즘 제철을 만난 꼬막을 골뱅이 처럼 무침으로 만들었어요.
매실청을 넣어 단맛과 새콤한 맛을 모두 잡았어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11소금물에 해감 시킨 꼬막을 찬물에 깨끗이 여러번 씻어 주세요.
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STEP 2/11끓는 물에 꼬막과 굵은 소금을 넣고 끓기 시작하면 생강술을 넣어 비린맛을 제거합니다.
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STEP 3/11한쪽으로 돌려가며 저어주어야 잘 까져요.
3분정도만 저으면 금방 익어요.
체에 받쳐 식혀주세요.
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STEP 4/11꼬막 식는 동안 야채 잘라 주세요.
오이는 껍질을 벗기고 반갈라 어슷 썰어 주세요.
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STEP 5/11고추는 송송 썰어 주세요.
홍고추는 반갈라 씨를 빼고 잘라주세요.
요즘 홍고추가 너무 커요~
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STEP 6/11대파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 7/11깻잎은 반 갈라 두껍게 채 썹니다.
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STEP 8/11꼬막은 알맹이만 까서 준비합니다.
벌어져 있어 아주 잘 까지더라구요.
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STEP 9/11볼에 올리고당,매실청,고추장,고추가루,물엿을 넣고 양념장 만들어 주세요.
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STEP 10/11볼에 꼬막과 야채 모두 넣고 무쳐줍니다.
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STEP 11/11통깨와 참기름 넣고 완성합니다.
- 꼬막은 삶을때 돌려 가며 삶아야 탱글탱글하고 잘 까져요.
식초 대신 매실청을 넣으니까 훨씬 맛있더라구요.
단맛도 설탕 안넣고 물엿과 매실청이 대신 했어요,
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