골뱅이보다 더 맛있는 제철 꼬막 무침
요즘 제철을 만난 꼬막을 골뱅이 처럼 무침으로 만들었어요.
매실청을 넣어 단맛과 새콤한 맛을 모두 잡았어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11소금물에 해감 시킨 꼬막을 찬물에 깨끗이 여러번 씻어 주세요.
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STEP 2/11끓는 물에 꼬막과 굵은 소금을 넣고 끓기 시작하면 생강술을 넣어 비린맛을 제거합니다.
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STEP 3/11한쪽으로 돌려가며 저어주어야 잘 까져요.
3분정도만 저으면 금방 익어요.
체에 받쳐 식혀주세요.
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STEP 4/11꼬막 식는 동안 야채 잘라 주세요.
오이는 껍질을 벗기고 반갈라 어슷 썰어 주세요.
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STEP 5/11고추는 송송 썰어 주세요.
홍고추는 반갈라 씨를 빼고 잘라주세요.
요즘 홍고추가 너무 커요~
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STEP 6/11대파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 7/11깻잎은 반 갈라 두껍게 채 썹니다.
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STEP 8/11꼬막은 알맹이만 까서 준비합니다.
벌어져 있어 아주 잘 까지더라구요.
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STEP 9/11볼에 올리고당,매실청,고추장,고추가루,물엿을 넣고 양념장 만들어 주세요.
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STEP 10/11볼에 꼬막과 야채 모두 넣고 무쳐줍니다.
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STEP 11/11통깨와 참기름 넣고 완성합니다.
- 꼬막은 삶을때 돌려 가며 삶아야 탱글탱글하고 잘 까져요.
식초 대신 매실청을 넣으니까 훨씬 맛있더라구요.
단맛도 설탕 안넣고 물엿과 매실청이 대신 했어요,
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