Name: 가을무로 무섞박지만들기 ~ 누구나쉬운김치
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3개; 소금 9T; 물 500ml; 고추가루 10T; 다진마늘 2T; 멸치액젓 2T; 새우젓 2T; 쌀밥 1/2공기; 설탕 2T; 양파 큰거 1/2개; 청양고추 3개; 홍고추 3개; 무 1/5; 생강 1톨; 사과 1/2개 (혹은 배); 멸치육수 2컵 (혹은 생수); 매실액 1/2컵; 고추씨 1줌; 소금 2T; 당근중간사이즈 1개; 양파큰거 1개; 쪽파 취향껏 (반단); 대파 1줌; 피망 2개 (없어도됨)

가을무로 무섞박지만들기 ~ 누구나쉬운김치

초보 주부때 젤 먼저 만들어본게 무깍두기와 무섞박지입니다. 섞박지는 누구나 쉽운김치죠.

초가을과 김장전 우리 조상님들은 이 시기면 영양가도 맛도 최고인 가을무로 섞박지를 만들어 드셨죠.

무가 과일보다 맛나고 인삼보다 좋다는 가을 무라면... 별다른 기술이나 레시피 없이도 섞박지는 최고의 맛입니다. 계절이 바로 섞박지 맛의 비법 레시피죠. ^^

6인분 이상

120분 이내

아무나

써언샤인

[더보기] 요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

재료

무절임재료

무
3개 구매
소금
9T 구매
물
500ml 구매

갈아넣을 양념소재료

야채

당근중간사이즈
1개 구매
양파큰거
1개 구매
쪽파
취향껏 구매

반단
대파
1줌 구매
피망
2개 구매

없어도됨

노하우

무 손질법
무 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
멸치육수 조리법
매실액 보관법
고추씨 손질법
당근 손질법
당근 보관법
쪽파 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
피망 손질법
피망 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

섞박지 양념재료를 몽땅 집어넣고 믹서기에 갈아 다른 재료가 준비될 때까지 냉장고에서 숙성시킵니다.
STEP 2/6

무는 도톰하게 어슷어슷 썰어, 소금 9T에 물 500ml를 넣고 절여줍니다.
무가 고루 절여지도록 중간중간 위아래를 뒤적여 줍니다.
저는 두시간 반 절였습니다.
STEP 3/6

각종 석박지 야채를 썰어놓습니다. 당근은 채썰고, 양파는 굵게 채썰고, 청홍고추와 대파도 어슷썰어주세요.
STEP 4/6

파먼저 냉장숙성한 양념소로 살살 버무려줍니다.
STEP 5/6

무와 야채를 털어넣고 양념소로 버무려줍니다.
STEP 6/6

남은 국물에 소금 두스푼과 멸치육수 혹은 생수1-2컵을 넣고 통을 씻어서 김치통위에 부어주세요.
4-5일 정도 숙성한뒤 냉장고에 넣어 맛있게 먹습니다.^^