[한국조리사관직업전문학교] 육우표고구이
국내산 육우로 어떤요리를 하는게 좋을지 생각하던도중 소고기와 잘어울리는 버섯과 매칭시켜보는 것은 어떠할까 하다 생각해보게 되었습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/61. 모든 재료를 준바한다.
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STEP 2/61. 양파와 청양고추를 다진다.
2. 표고버섯은 밑동을 제거한다.
3. 깻잎을 채썰어놓는다.
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STEP 3/61. 육우다짐육과 야파-청양고추-마늘-생강-계란을 믹싱볼에 담는다.
2. 버터를 녹여 1에 넣어 반죽을 한다.
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STEP 4/61. 계란물과 전분을 준비한다.
2. STEP3을 표고버섯에 넣어 계란물과 전분을 붙힌다.
3. 후라이팬에 기름을 충분히 부어 튀기듯이 구어준다.
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STEP 5/6(소스)
1. 전분물을 제외한 모든 재료를 넣어 은은히 끓어준다.
2. 1에 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
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STEP 6/6접시에 채썬 깻잎을 올리고 육우표고구이를 올리고 준비된 소스를 부어 음식을 완성한다.
- 1) 고기반죽에 버터를 넣으면 육질의 촉촉함과 향이 배가된다.
2) 시식시 깻잎과 함께 어울어 먹는다.
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