Name: [맛있는 등갈비요리] 맛있는 등갈비 김치찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 500g; 묵은지 1/4포기; 양파 1개; 다시마 3조각; 국물용새우 1줌; 국물용멸치 3마리; 대파 1줌; 물 6대접; 고춧가루 5T; 다진마늘 1T; 미향 2T; 참기름 1T; 김칫국물 2T

[맛있는 등갈비요리] 맛있는 등갈비 김치찜

등갈비가 먹고 싶고, 김장의 계절이 얼마 남지 않아 작년 묵은지(신김치)를 먹기위해 만들어 먹었어요.

4인분

60분 이내

중급

러블리가은

재료

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
김치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

다시마 3장, 국물용 새우 한 줌, 국물용 멸치 3마리를 준비해 멸치는 손질을 하고, 새우와 다시마는 씻어 그릇에 담는다
멸치 손질법 레시피
STEP 2/12

냄비에 물을 국그릇으로 6대접 부운 후, 준비해 놓은 새우, 멸치들을 넣어 팔팔 끓여준다
STEP 3/12

물이 끓으면 다시마를 넣고 더 끓인다
STEP 4/12

등갈비 500g을 준비해 흐르는 물에 씻는다
STEP 5/12

양파 1개, 마늘 1조각, 대파 한 줌을 그릇에 준비해 놓는다
STEP 6/12

끓인 육수 3대접을 냄비에 붓고, 등갈비와 양파를 넣은 후 30분 정도 끓여 기름기를 제거해 준다
STEP 7/12

묵은지(신) 김치 1/4포기를 흐르는 물에 씻는다
STEP 8/12

씻은 묵은지(신) 김치 1/4포기를 프라이팬에 김치를 올린다
STEP 9/12

김치 위에 기름기를 제거한 등갈비와 양파를 넣고 김치 국물과 육수를 부운 후, 끓여준다
STEP 10/12

국물이 끓으면 김치를 꺼내 등갈비 위로 자리를 바꾼 후 계속 끓여 준다
STEP 11/12

고춧가루 5스푼, 미향 2스푼, 마늘 1조각, 김칫국물 2스푼, 참기름 1스푼을 넣어 섞어 준다
STEP 12/12

만든 양념 소스를 조금씩 골고루 부어 준 후 대파 한 줌과 함께 10분 정도 더 끓여 준다