Name: 수미네반찬 서울불고기 만드는 법 국물 자작한 소불고기 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소불고기 1kg; 양파 1개; 대파 1대; 팽이버섯 50g; 느타리버섯 50g; 물 200ml; 매실액 1/2큰술; 참기름 2/3큰술; 당면 1줌; 양조간장 100ml; 다진 마늘 2큰술; 간 배즙 1개 (200ml 정도); 설탕 1큰술; 후춧가루 톡톡

수미네반찬 서울불고기 만드는 법 국물 자작한 소불고기 레시피

오늘은 수미네반찬 서울불고기를 만들어봤어요.

4인분

60분 이내

초급

뽕림이

재료

계량법 안내

재료

양념장

양조간장
100ml 구매
다진 마늘
2큰술 구매
간 배즙
1개 구매

200ml 정도
설탕
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
느타리버섯 손질법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
당면 손질법
양조간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 팽이버섯과 느타리버섯을 잘게 찢어 줍니다.
STEP 2/9

대파(1대)는 어슷 썰어서, 양파(1개)는 채 썰어주세요.
STEP 3/9

당면은 찬물에 30분 정도 담가 불려주세요.
STEP 4/9

배(1개)는 껍질과 씨를 제거한 후 블렌더에 곱게 갈아 체에 밭쳐 즙을 꾹 짜서 준비합니다.
STEP 5/9

신선한 고기의 경우 핏물을 빼지 않고 바로 사용해도 되지만, 저는 냉동실에 있던 고기라 해동 후 *찬물에 잠시 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼서 사용했어요.
*찬물에 담가두는 시간은 5분 이내로 해주세요.
STEP 6/9

양조간장 100ml, 다진 마늘 2 큰 술, 간 배즙 1개분 량, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 톡톡톡 넣고 잘 섞어 소불고기 양념장을 만들고요.
STEP 7/9

핏물 뺀 고기와 채 썬 양파를 넣고 조물조물 잘 섞은 뒤 약 20분간 재워둡니다.
STEP 8/9

강불로 예열한 팬에 고기를 넣어주시고요.
자박자박할 정도로 물을 넣어줍니다. (약 200ml 정도)
그리고 나서 잘게 찢어둔 느타리버섯 팽이버섯을 올려주고요.
미리 불려두었던 당면도 한 쪽에 잘 넣어주세요.
*처음부터 끝까지 강불임
STEP 9/9

고기가 간을 보시고 간장 등의 양념을 추가로 넣어줍니다.
그리고 나서 다 익은 불고기에 어슷 썬 대파를 투척! 잔열에서 대파를 익혀주시고요.
마지막으로 참기름 2/3 큰 술과 매실액 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어 마무리해주세요.
* 저는 살짝 단맛이 덜한 것 같아서 올리고당 1 큰 술을 추가로 넣어주니 딱 좋더라고요.