꽃게탕 끓이는 법, 시원하고 얼큰한 국물요리
오늘 꽃게탕은 말이죠 -
저희 신랑이 "우리 엄마가 만들어 준 꽃게탕보다 훨씬 더 맛있어'라며 극찬한 꽃게탕 레시피입니다 ㅎㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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손바닥만 한 크기
- 양념
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생략가능
노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 야채부터 손질해요.
무(200g)과 호박(200g), 양파(1개)는 큼직하게 썰어주시고요.
홍고추(1개)와 청양고추(1개), 대파(1대)는 어슷 썰어 준비합니다.
* 취향에 따라 버섯, 쑥갓, 두부 등을 추가로 넣어주시면 더욱 푸짐하게 즐기실 수 있답니다.
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STEP 2/10손질한 꽃게도 3마리 준비해요.
* 게딱지는 육수 우려낼 때 사용할 예정이니 버리지 마세요 :)
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STEP 3/10쌀뜨물 12컵에 된장 2.5 큰 술을 넣고 잘 풀어준 뒤 게딱지와 무, 손바닥만 한 크기의 다시마 2장을 넣어줍니다.
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STEP 4/10육수가 끓어오르면 다시마부터 제거해주시고요.
중불에서 10분 정도 더 끓인 뒤 게딱지도 제거해줍니다.
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STEP 5/10다진 마늘 1 큰 술과 고춧가루 2.5 큰 술, 국간장 2 큰 술, 미림 2 큰 술을 넣고,
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STEP 6/10이어서 고추장 1 큰 술을 넣은 뒤 미리 썰어둔 호박과 양파를 넣고 강불에서 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 7/10애호박과 양파가 어느 정도 익었다 싶으면 꽃게를 넣어주시고요.
다진 생강 또는 생강가루 1 작은 술도 넣어주세요.
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STEP 8/10중간중간 거품 제거도 해주세요 :)
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STEP 9/10꽃게가 어느 정도 익었다 싶으면 소금으로 나머지 간을 해주시고요.
마지막으로 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면 시원하고 얼큰한 꽃게탕 끓이는 법 완성 ~ ♡
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STEP 10/10보통 꽃게탕 끓일 때 멸치 다시마 육수를 사용하는데, 이번에 국물용 멸치가 똑떨어지는 바람에 쌀뜨물+다시마+게딱지를 우려 육수로 사용했거든요.
그런데 이거 멸치 다시마 육수 못지않게 국물이 시원하면서도 깔끔하고, 입에 촥촥 붙는 게 넘 맛있는 것 같아요!!!
4.92
리뷰별점
포토 후기(8)
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주서마미리뷰별점맛있네요2022.12.09 22:46 -
An☆mi(sook)리뷰별점레시피감사~ 덕분에 첫 꽃게탕인데 맛나게 됐어용~2021.06.01 19:16 -
유네민리뷰별점맛나욤!! 미림없어서 맛술넣었고 육수 레시피 보다 많이 넣었어요 ㅎㅎ2021.05.08 14:53 -
김록연리뷰별점맛있습니다2021.01.14 20:20
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