얼큰하고 매콤하고 뜨끈한 갑오징어 짬뽕..
신랑이 낚시로 잡아온 갑오징어.. 냉동실에 얼려두었던거 꺼내 매콤하고 얼큰한 짬뽕 끓여 먹었어요~
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 짬뽕간
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노하우
조리순서
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STEP 1/14냉동된 갑오징어는 찬물에 담가 해동시켜 준다음 배부분에 손을 넣어 다리와 몸통을 분리 시키면서 내장을 꺼내줍니다.
뼈도 빼주고요.
다리에 붙은 내장 제거하면서 눈제거하면 갑오징어는 손질 끝..
껍질 벗겨주어도 좋은데 저는 안 벗겼어요~
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STEP 2/14야채들은 집에 있는것들 꺼내 손질합니다.
알배기 배추, 양배추, 양파, 애호박, 청양고추, 홍고추, 대파 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/14갑오징어도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 4/14웍에 식용유 두르고 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아주다가...
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STEP 5/14대파를 제외한 나머지 야채들 모두 넣어 볶아줍니다.센불에서..
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STEP 6/14안해도 상관은 없지만 불맛을 살리기 위해 토치로 불맛을 내주었어요~
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STEP 7/14고춧가루 3큰술 넣어 일단 야채부터 볶아줍니다. 야채 숨이 어느 정도 죽을때까지만요.
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STEP 8/14여기에 갑오징어 넣고 매운 고춧가루 2큰술 더 넣어 같이 볶아줍니다.
갑오징어에도 토치로 불맛을 살려주었어요~
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STEP 9/14갑오징어도 익어가면 물 1리터 부어주고 끓여줍니다.
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STEP 10/14치킨스톡 2큰술..짬뽕엔 치킨스톡이 꼭 들어가야 맛이 나요~
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STEP 11/14참치액 2큰술..참치액이 없다면 다시다로 대체 가능..
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STEP 12/14굴소스 2큰술도 넣고 나머지 간은 소금으로 해서 끓여줍니다.굴소스가 없다면 소금으로 간을 맞춰주면 됩니다.
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STEP 13/14중불에서 20분 정도 끓여주고 대파 넣어 마무리 하면 갑오징어 짬뽕 완성입니다~
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STEP 14/14면은 냉동중화면을 사용했어요~
생면을 사용하셔도 됩니다~중화면은 마트에 팔아요~
- 저는 갑오징어가 있어서 사용했지만 오징어나 주꾸미 문어등 해산물을 넣어 끓이시면 됩니다~
여기에 돼지고기 등심부위를 썰어서 넣어주어도 맛있어요~
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