Name: 김치 콩나물국 칼칼하고 시원한 국물요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 신김치 1컵; 콩나물 1봉지; 바지락 조개 10개; 황태 채 30g; 파 1/2대; 매운 고추 1개; 홍고추 조금; 무 1토막; 밴댕이 5마리; 대파 1/2대; 양파 1/4개; 깐 마늘 5개; 건 청양고추 3~4개; 다시마 1장; 물 11컵; 국간장 2큰술; 참치 액젓 1큰술; 새우젓 국물 2큰술; 고춧가루 1큰술

김치 콩나물국 칼칼하고 시원한 국물요리

시원하고 개운한 김치 콩나물국~

4인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

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재료

계량법 안내

김치 콩나물국 재료

육수 재료

무
1토막 구매
밴댕이
5마리 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
깐 마늘
5개 구매
건 청양고추
3~4개 구매
다시마
1장 구매
물
11컵 구매

양념 재료

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
바지락 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

육수 재료- 밴댕이는 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거 하고요 무는 두툼하게 썰고 양파 파 건고추 준비합니다
STEP 2/8

냄비에 물 11컵을 붓고 육수 재료 모두 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져 내고 15~20분간 끓이고요
중불~약불
STEP 3/8

육수 끓이는 동안 재료 준비해요 신긴치는 송송 썰고 파 고추 썰고 해감한 바지락과 황태 채는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하고
STEP 4/8

20분 정도 끓인 육수는 체에 걸러 주어요 삶아진 무는 먹기 좋은 크기로 자르고 무는 국 끓일때 넣어 줄거예요
STEP 5/8

거른 육수는 냄비에 붓고 김치 넣고 약 2분 정도 끓여요
STEP 6/8

2분 후 삶아진 무, 황태 채, 콩나물을 넣고 한소끔 끓이고 국간장 참치 액젓 새우젓으로 간 하고요 간 맞 출때에는 조금씩 나누어 넣으면서 간 하는게 좋아요~
콩나물 삶거나 국을 끓일때에는 뚜껑을 열거나 닫고 (선택)을 해야 하는데요 콩나물을 넣고 뚜껑 닫고 끓이는 도중 익지않은 콩나물을 열었을때 콩나물의 비린내가 날 수 있어요
고민 된다면 열고 하는게 편리할 수도 있어요
STEP 7/8

콩나물 넣고 한소끔 끓이고 마지막에 파 고추 고춧가루(선택) 넣고 살짝 끓이고 마무리합니다
STEP 8/8

시원하고 칼칼한 김치 콩나물국 완성입니다