Name: 시래기 간고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 간 고등어 1마리; 시래기 150g; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 청양고추 3개; 쌀뜨물 3컵; 고춧가루 2T; 천연조미료 1T; 간장 1T; 매실청 1T; 다진마늘 1T; 생강청 1t; 맛술 2T; 레몬 식초 1T; 들기름 1T

시래기 간고등어조림

시래기를 많이 찾게 되는 계절이 돌아왔네요~!~

시래기는 시래기 자체만 볶아도 맛있지만

고등어와 잘 어울리는 맛있는 시래기 조림을 만들 수 있답니다~!~

고등어는 묵은지와도 잘 어울리지만 시래기와 너무 잘 어울린답니다~!!

4인분

30분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
시래기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
레몬 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

냄비 크기에 맞추어 간고등어는 반으로 잘라 놓았어요
양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰어 놓았어요~!
시래기 삶는 법
https://blog.naver.com/wjdtj54/220927931569
STEP 2/8

시래기 삶는 법은 위에 레시피를 참고해 주세요~~!~
삶은 시래기에 고춧가루와 천연조미료를 넣어 잘 섞어줍니다~!~
STEP 3/8

시래기에 쌀 뜻물을 부어준 후 시래기부터 끓여줍니다~~!~
시래기를 부드럽게 먹기 위해서 시래기부터 끓여주었어요~!~~
STEP 4/8

시래기가 반 이상 익었을 때 고등어를 올려주고 청양고추와 양파 등을 올려줍니다~!~
레몬식초를 고등어 위에 살살 뿌려주면 고등어 살이 탱글탱글하고
잘 부서지지 않고 비린내도 잡아준답니다
래몬식초 만드는법
https://blog.naver.com/wjdtj54/221184380598
STEP 5/8

부드러운 시래기 접시에 넉넉히 올려주고 고등어랑 함게 먹으면
진정한 밥도둑이 따로 없답니다~!~
STEP 6/8

무덥던 더위가 지나고 살랑살랑 부는 가을바람에
시래기만 한 식재료는 없을 것 같아요~~!~
시래기 듬뿍 삶아서 냉동실에 넣어두면 든든하답니다~!~
STEP 7/8

청양고추 넉넉히 넣으면 칼칼하기에 생선 비린내도 조금 더 잡아주는 것 같아요~!~
STEP 8/8

좋아하는 생선요리에 시래기 넣어 끓여 놓으면
밥 한 그릇 아니 두그릇도 뚝딱할 수 있지요~!~~
이제 시래기 반찬 자주 올라올 것 같지요~~!~