구수하고 칼칼한 돼지고기 호박 된장찌개
10월 제철 음식 '늙은 호박'으로 건강도 챙기고 맛도 챙겨요!
2인분 
60분 이내 
아무나 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
노하우
조리순서
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STEP 1/7우선 돼지고기 잡내부터 없애야겠죠?
후추와 맛술 미림으로 밑간을 해줍니다.
역시 요리에 빠질 수 없는 미림이죠. 특히 고기나 해산물 요리에는 필수인 듯 싶어요!이때 맛술 미림은 육류의 잡냄새를 없애주고 다른 양념이 재료에 잘 침투하게 해줍니다!
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STEP 2/7감자와 애호박은 반달썰기 합니다.
조금 도톰하게 썰어주는 것이 포인트!
그래야지 찌개를 끓이고 나서도 으스러지지 않고 먹기 좋아요~
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STEP 3/7두부, 대파, 양파, 고추도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
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STEP 4/7냄비에 기름을 둘러준 다음에 고기부터 달달 볶아주자구요.
어느 정도 색이 나오기 시작하면~
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STEP 5/7물, 감자 그리고 양념을 넣어줍니다.
액젓은 마지막에 넣어주세요. 모자라는 간은 액젓으로 해주심 된답니다.
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STEP 6/7감자가 거의 익어갈 때 쯤에
나머지 재료도 넣고 한번 더 보글보글 끓여주세요.오랜 시간 끓일수록 자연스러운 감칠맛과 조화롭고 깊은 맛을 줍니다.
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STEP 7/7맛있게 익을때까지 끓여주면 끝이랍니다.
어때요? 매콤한 돼지고기 호박찌개 어렵지 않죠?
- 맛술 미림은 육류의 잡냄새를 없애주고 다른 양념이 재료에 잘 침투하게 해줍니다!
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