저녁으로 든든하게 먹은 닭갈비..
닭 두마리로 푸짐한 저녁을 먹었어요~ㅋ
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 닭갈비양념
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색감용
- 고구마설탕물
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노하우
조리순서
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STEP 1/17닭 두마리는 정육점에서 사올때 발골 해달라고 해서 두마리 발골해온거 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요~
물에 한번 헹궈 낸후 물기 빼고 볼에 담았어요~마트말고 정육점에서 닭을 사게 되면 발골 해주는 정육점도 있으니 살때 물어보고 사면 될거같아요~
아니면 부위별로 파는거 사다가 썰어서 사용하면 됩니다~
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STEP 2/17닭갈비양념재료 모두 넣어 섞어둡니다.
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STEP 3/17물기 빠진 닭에 양념장 모두 넣고 골고루 섞어 재워둡니다.
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STEP 4/17이렇게 버무려 잠시 재워두면 됩니다.맛있게 드시고 싶으시면 이대로 냉장고에 하루 정도 숙성시켜 드셔도 되구요.
바로 드셔도 상관없어요~
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STEP 5/17그 사이 들어갈 부재료들 준비하는데요.
양배추, 당근, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추 모두 준비합니다.
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STEP 6/17고구마 2개는 껍질을 까고 큼지막하게 썰은 뒤 설탕물에 잠시 담가둡니다.설탕물에 고구마를 넣어두면 단맛도 베고 갈변도 막을 수 있어요~
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STEP 7/17가래떡 2개도 반 갈라 준비합니다.
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STEP 8/17우선 웍을 달궈줍니다.
달궈졌을때 재워둔 고기부터 넣어 볶습니다.이땐 센불에서..
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STEP 9/17뚜껑을 덮고 고기를 먼저 익혀줍니다.이때는 중불..뚜껑을 덮고 고기를 익히면 속까지 익힐 수 있어요. 중간 중간 뒤집어 주면서 익혀줍니다.
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STEP 10/17고기가 어느 정도 익었을때 딱딱한 야채부터 고구마, 당근, 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 11/17그런다음 양배추와 양파를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 12/17이땐 이렇게 요리수저 두개를 사용해서 볶으면 흘리지 않고 골고루 볶을 수 있어요~
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STEP 13/17골고루 잘 볶아졌으면 도 넣어 볶아줍니다.
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STEP 14/17마지막은 대파를 넣어주고요.
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STEP 15/17색감을 위해 고춧가루 1큰술 더 넣어줍니다.
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STEP 16/17고구마가 익으면 다 익은거예요~
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨뿌려주면 닭갈비 완성입니다~
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STEP 17/17저는 철판이 있어 볶은 닭갈비 옮겨서 버너에 올려 식탁에서 데워가며 먹었어요~
그냥 드셔도 상관없어요~~
- 마지막엔 먹고 남은 닭갈비와 양념에 밥 넣고 김가루 뿌리고 참기름 둘러 볶음밥 만들어 먹으면 완전 꿀맛입니다~
5.00
리뷰별점
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지연이가리뷰별점맛있어요^~^2018.10.14 19:49쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 다행입니다~^^ 즐거운 저녁 보내세요^^2018.10.15 21:35
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