4인분
60분 이내
초급재료
계량법 안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼주시고, 삶은 메추리알과 채소류를 손질해서 준비해주세요.
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STEP 2/8핏물 뺀 소고기와 채소류, 다시마 한장(10x10)과 함께 찬물 2컵을 넣어 끓여주세요.
(이때 꽈리고추는 넣으시면 안되요!!)
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STEP 3/8끓으면 거품을 걷어 불순물을 제거해주고 통후추를 넣어주세요.
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STEP 4/8익은 고기를 꺼내 한김 식혀서 찢어주세요.
(저는 편의를 위해 잘랐습니다)
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STEP 5/8냄비 속 재료를 체망으로 전부 걸러 남은 육수에 간장 100ml와 매실청 두스푼을 넣어 끓여줍니다.
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STEP 6/8간장이 끓으면 삶은 메추리알과 고기를 넣어 졸여줍니다.
(이때 마늘을 넣으셔도 좋습니다.)
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STEP 7/8메추리알에 색이 예쁘게 들으면 꽈리고추를 넣어줍니다.
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STEP 8/8꽈리고추는 물러질 수 있으므로 2분만 졸여줍니다.
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